TAPA DE SOPA RIOJANA
DESCRIPCIÓN: sopa de verduras con chorizo y jamón serrano
Ingredientes: para 16 tapas
- 10 cm de CHORIZO cortado en taquitos
- 2 lonchas de JAMÓN SERRANO cortado en cuadraditos
- 1 PUERRO cortado en brunoise (cuadraditos)
- ½ PIMIENTO ROJO, cortado en cuadraditos
- 2 ZANAHORIAS cortadas en daditos
- 1 TOMATE pelado, cortado en daditos
- 1 CEBOLLA cortada en cuadraditos
- 2 dientes de AJO picados fino
- 1 HOJA DE LAUREL
- 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
- 1.5 l de AGUA
- SAL al gusto
Preparación:
- En una cazuela pon a cocer en agua fría todos los ingredientes.
- Cuando empiece a hervir, bájalo a fuego lento, pon la tapadera, y déjalo cocer una ½ hora.
COMENTARIO DE CARMYLA
No me digas que no te lo pongo fácil: hacer una sopa deliciosa en algo más de media hora.
Solo tienes que cortar los ingredientes y esperar a que se cuezan.
Ya no tienes escusa para hacer una sopa sana y sabrosa.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
Por aquí, por Buenos Aires, aún está haciendo 30°C.
En Julio o Agosto volveré sobre esta receta que parece sumamente apetitosa, y te cuento cómo me salió.
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Como de momento veo que no vas a probar a hacer la sopa riojana, hay un par de recetas de sopas «Frias» riquísimas que tengo preparadas; para el fin de semana te incluyo una que seguro te gustará. Un beso.
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Tiene una pinta estupenda. No la conocía y la pienso hacer….
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Gracias Rosalía, espero que cuando la hagas me digas que tal te ha salido. Un beso. Carmyla.
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se mira realmente riquisima y muy facil de preparar ya tenia ganas de una sopita de verduras gracias´por compartir su receta
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Hola Ofelia, te aseguro que no vas a encontrar una sopa más sencilla de hacer y que tenga un sabor más delicioso. No pongas la cazuela en el fuego hasta que hayas echado todos los ingredientes en el agua fría. Este es el truco para que la sopa se potencie de sabor. Saludos
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