TAPA CALIENTE DE ALBÓNDIGAS DE CHORIZO

Ingredientes: para 15 unidades

300 g de carne picada
10 cm de chorizo
1 chalota o cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 puñados grandes de copos de avena (o 3 cucharadas de pan rallado)
1 huevo
1/2 cucharadita de tomillo picado
3 tomates grandes en daditos
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de coñac
0.5 cucharadita de azúcar
Pimienta y sal al gusto

Preparación

Pica la cebolla y el ajo muy finos
Quita la piel del chorizo y pícalo en trocitos pequeños
En un bol amasa con las manos la carne picada, el chorizo, los copos de avena, el huevo, la cebolla, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta hasta conseguir una mezcla uniforme.
Haz con la mezcla albóndigas de unos 5cm de diámetro (mójate las manos con agua fría para que no se te pegue a las manos).
Fríe las albóndigas en 4 cucharadas de aceite durante unos 6 min. (También puedes hacerlas al horno, sin aceite, a 180 grados, durante 30 min).
En una sartén, pon 1 cucharada de aceite, los tomates en daditos, el coñac, el azucar, sal y pimienta y deja que se haga el tomate a fuego lento durante unos 4 min.
Añade las albóndigas y mézclalas con cuidado con el tomate.()

COMENTARIO CARMYLA:

Esta es una tapa deliciosa que tiene un sabor exquisito y que gusta a todo el mundo.

Si tienes una cena especial y te apetecer probar algo diferente pero asegurando que gustará a todo el mundo te aconsejo que pruebes esta receta. ¡te gustará y gustará a todos tus invitados!

Saludos. Carmyla