GRATINADO CAPRESE

 

GRATINADO CAPRESE

 

TAPA DE GRATINADO CAPRESE

DESCRIPCIÓN: gratinado de tomate, queso mozarella y albahaca

 

Ingredientes: para 15 tapas

• 5 TOMATES DE PERA
• 2 bolas de QUESO MOZARELLA
• 15 hojas de ALBAHACA FRESCA
• 2 cucharadas rasas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (ajo y perejil secos)
• 3 cucharadas de AOVE  (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 220°C
• Corta los tomates en unas 6 rodajas cada uno y ponles sal al gusto.
• Corta las bolas de queso mozarella en unas 8 rodajas cada una.
• Para montar la ensalada, pon en una fuente de horno ancha y bajita, 1rodaja de tomate, 1 rodaja de queso mozarella y 1 hoja de albahaca. Repite esta combinación hasta que hayas colocado todo el tomate y la mozarella (ver foto).
• Espolvorea por encima el sazonador para ensaladas (ajo y perejil picados).
• Riégalo con las 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Pon la fuente en el horno durante unos 20 min. a 220°C hasta que la mozarella empiece a dorarse (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Este gratinado caprese, es una variación de la ensalada caprese cocinada al horno, en caliente.

Al hacerlo al horno, el tomate se pone blandito y jugoso y el queso mozarella se derrite. La albahaca pierde un poco de sabor y se vuelve más arómatica.

El ajo y el perejil mezclan sus aromas con el jugo que suelta el tomate y con el resto de los ingredientes.

Te va a dar mucho juego para acompañar todo tipo de pescados tanto al horno, asados, fritos o al vapor.

Si lo prefieres, lo puedes servir sobre una rebanada de pan tostado.

Seguro que ya se te está haciendo la boca agua !!

 

Saludos de Carmyla.