CUCHARITAS DE ARROZ ASIÁTICO

 

DESCRIPCIÓN: arroz acompañado de verduras  y 3 tipos de carne con salsa asiática a base de soja, gengibre y miel.

 

Ingredientes: para 24 cucharitas

• 200 g de ARROZ BASMATI
• 1 bolsa de VERDURAS PARA WOK CHINO (mezcla de puerro, brotes de soja, pimiento rojo y pimiento verde, cortadas en juliana)
• 200 g de FILETE DE TERNERA cortado en tiras
• 100 g de BACON en tiras
• 100 g de JAMÓN COCIDO en daditos
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Para la SALSA:
  • 4 cucharadas de AOVE
  • 2 cucharadas de VINAGRE
  • 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
  • 1 cucharada  de GENGIBRE en polvo
  • 1 cucharadita de SAMBAL OELEC (salsa picante)
  • 1 cucharadita de MIEL
  • SAL al gusto

Preparación:

• Cuece el arroz basmati en agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
• Pon en un bol grande todos los ingredientes para la salsa: el aceite de oliva, el vinagre, la salsa de soja, el gengibre, el sambal y la miel. Mezcla bien todos los ingredientes.
• En un wok o en una sartén de paredes altas, pon a calentar a fuego fuerte, 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Echa la ternera, el bacon y el jamón cocido en el bol y fríelos hasta que queden doraditos.
• Añade ahora las verduras y la salsa.
• Deja que las verduras se frían a fuego fuerte hasta que el puerro esté bien hecho. Remueve a menudo para que no se queme.
• Echa el arroz en el wok y mezcla bien todos los ingredientes durante un para de minutos. Pruébalo y rectifícalo de sal si fuera necesario (la marinada lleva soja y ésta es salada).
• Para presentar la tapa, rellena cada cucharilla con una cucharada de arroz asiático.

COMENTARIO DE CARMYLA

El secreto de este arroz asiático es la salsa. La combinación de ingredientes da como resultado un sabor intenso, un poco picante y muy especial.

Como puedes ver en la lista de ingredientes, es un plato muy equilibrado y variado a base de arroz, vegetales y carne. Sencillo, sano y sabroso, gusta a todo el mundo, pero si también lo van a comer los niños, es mejor que no eches el picante. Ponlo en un pequeño bol, aparte, y así el que quiera se puede echar a su gusto.

He utilizado “sambal oelec” porque es un tipo de picante que se usa mucho en la cocina asiática. Lo encontrarás en cualquier supermercado chino o asiático.

 

Saludos de Carmyla.