BACARDITOS

DESCRIPCIÓN: Tapa de cardo con bacon

Ingredientes: para 6-8 tapas

• 1 bote (500 g) de CARDO COCIDO de primera calidad
• 75 g de BACON FRESCO troceado
• 2 DIENTES DE AJO picados
• 6-8 mitades de NUECES
• 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• SAL al gusto

Preparación:

• Abre el bote de cardo. Reserva en un vaso unos 50 ml del caldo y escurre el resto.
• En una sartén rehoga ,a fuego lento, el ajo en el aceite hasta que se dore.
• Añade el bacon y fríelo, a fuego medio, durante unos 5 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.
• Agrega ahora el caldo que has reservado y mézclalo bien con el bacon.
• Por último, incorpora el cardo y la sal (al gusto) y déjalo cocer, a fuego medio, durante unos minutos hasta que se evapore el caldo.
• Utiliza una mitad de nuez para adornar la tapa.

 

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa la he preparado especialmente para incluir en un Buffet Navideño, o como entrante o aperitivo de las innumerables reuniones culinarias de las fechas Navideñas.

He preparado una tapa de cardo, porque en muchas regiones es típico tomar esta verdura  como algo muy especial y típico en la época navideña.

Aprovecho esta ocasión para desearos a todos una magnífica navidad, llena de alegría, sonrisas y muchos besos y abrazos de tus seres mas queridos.

FELIZ NAVIDAD.

Saludos de Carmyla.