ENSALADA GUACAMOLE
DESCRIPCIÓN: ensadada a base de mezcla de ensaladas (rizada, de roble, ..) y guacamole en trozos.
Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas
- 4 puñados grandes de MEZCLA DE LECHUGAS
- Para la mezcla “GUACAMOLE”:
- 1 AGUACATE cortado en dados de unos 2 x 2 cm
- 12 TOMATES CHERRY cortados en 4 trozos
- ½ CEBOLLA pequeña o 2 cebollitas frescas , cortadas en daditos
- 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 2 cucharadas de ZUMO DE LIMÓN
- 1 cucharada de CILANTRO FRESCO picado
- SAL al gusto
- CILANTRO para decorar
Preparación:
- Primero, haz la mezcla “guacamole”.
- En una ensaladera grande pon el aguacate, los tomates cherry, la cebolla, el aceite, el zumo de limón, el cilantro y sal al gusto.
- Mezcla bien los ingredientes para que se junten bien los sabores. Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico hasta que vayas a servir la ensalada.
- Justo antes de servirla, corta la mezcla de lechugas en trocitos y añadelos a la ensaladera. Pon sal al gusto a las lechugas y mézclalas bien con la mezcla de guacamole.
- Para presentar la ensalada guacamole en forma de tapa, pon un poco de mezcla de lechugas en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Coloca encima 2 cucharadas de la mezcla “guacamole”. Decora la tapa con una ramita de cilantro.
COMENTARIO DE CARMYLA
Los amantes del guacamole vais a disfrutar a lo grande con esta ensalada.
La mezcla “guacamole” lleva los mismos ingredientes que la salsa de guacamole pero en trozos más grandes, por lo que su sabor es prácticamente el mismo.
Esta es otra manera de degustar el guacamole de una forma más sana que si lo acompañamos con los típicos nachos.
La ensalada guacamole es ideal para acompañar cualquier tipo de carne o pescado a la plancha.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
Me encantan las ensaladas y me encanta el guacamole de modo que esta tapita es la mía, me la quedo, gracias por compartirla, besos
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Se me ocurrió hacer esta ensalada porque, al igual que a ti, a mi me encanta el guacamole pero siempre lo comía con nachos, con verduritas cortadas en palitos o en algún bocadillo. Pensé que poniendo los mismos ingredientes que en el guacamole pero en trocitos, el resultado también tenía que ser delicioso.
A mí me encantó el resultado. Ya me dirás qué te parece. Besos
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esta ensalada se be rikisima yo no soy casi de comer ensaladas pero cuando vi esta receta se me hizo tan rica q me prepare una y esta deliciosa estupenda buenisima asi si q como ensalada muxas gracias x compartir esta estupenda receta
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Gracias Violeta.
Yo antes era de las que comía siempre el mismo tipo de ensalada: de lechuga, tomate o pepino aliñada con aceite y vinagre. Ahora me encanta echarles de todo: carne, charcutería, queso, fruta, hierbas. Hago diferentes salsas y no me canso de probar combinaciones nuevas.
Ahora estoy probando a hacer ensaladas con todo tipo de verdura que caen en mis manos como la rucola, los brotes de alfalfa, las hojas de remolacha, …
En fin, que espero que entre todas ellas encuentres alguna más que te guste y te aficiones tanto a las ensaladas como yo. Un beso
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