TAPA DE CHAMPIÑONES PICONES

DESCRIPCIÓN: champiñones asados, aromatizados con ajo y pimentón picante

Ingredientes: para 4 raciones o 16 tapas

• 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas anchas
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 2 dientes de AJO en trocitos
• 2 cucharadas de ZUMO DE LIMÓN
• ½ cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA PICANTE
• SAL al gusto

Preparación:

• Machaca los ajos en el mortero hasta que consigas una pasta uniforme.
• Echa el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite y el pimentón picante.
• Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen bien. Reserva este majado.
• En una sartén grande, pon a calentar, a fuego fuerte, 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Echa las láminas de champiñón y remueve bien para que se impregnen del aceite.
• Ponles sal y pimenta.
• Fríelas, sin dejar de dar vueltas para que no se peguen al fondo de la sartén.
• Cuando ya estén poniéndose marrones, ponlo a fuego medio y échales el majado que tienes reservado en el mortero.
• Sigue asando los champiñones, sin dejar de remover, hasta que el ajo se ponga doradito (cuidado que no se queme).
• Estos champiñones picones los puedes servir en forma de:
  • Ración: te salen 4 raciones
  • Tapa: puedes poner 1 cucharada de champiñones sobre una rodaja de pan de baguette o una tostada. También los puedes servir en cucharitas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una receta fácil de preparar, pero con un resultado espectacular.

Los champiñones picones los puedes servir solos, como ración o tapa, pero también son perfectos como guarnición para acompañar todo tipo de carnes y pescados a la plancha.

Otra idea es utilizarlos de base para una tortilla o un revuelto de champiñones. Como son tan sabrosos, no necesitas más que poner un poco de sal al huevo para que te quede perfecto.

A mi me encanta ponerlos en ensalada. Los pongo sobre una cama de rucola o de mezcla de ensaladas y unos tomatitos cherry.

En fin, que seguro que encuentras muchas más formas de sacarle partido a estos champiñones picones.

Si no los queres “picones” , utiliza pimentón de la Vera dulce y te quedarán también para chuparte los dedos.

Si busca una receta para buffet fácil de preparar utiliza los «picones» sobre rebanadas de bagget crujiente y ya me contarás, ¡éxito seguro!

Saludos de Carmyla.