ENSALADA CON REMOLACHA

 

DESCRIPCIÕN: ensalada a base de una combinación de hojas de remolacha,  canónigos y remolacha rallada, acompañada de tostada de jamón y queso.

           

Ingredientes: para 1 ensalada de ración

• 1 puñado de HOJAS DE REMOLACHA
• 1 puñado de CANÓNIGOS
• 1 REMOLACHA COCIDA pequeña, cortada en tiritas
• 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de VINAGRE DE VINO
• SAL al gusto
• 1 rebanada de PAN DE MOLDE INTEGRAL (o 5 cm de pan de baguette)
• 1 loncha de QUESO GOUDA con cominos
• 1 loncha de JAMÓN SERRANO

Preparación:

• Pon en un plato grande las hojas de remolacha, los canónigos y la remolacha en tiritas.
• Echa sal al gusto y dale vueltas.
• Aliña la ensalada con el aceite de oliva y el vinagre de vino. Vuelve a mezclar bien para que se mezclen bien los sabores.
• Coloca la rebanada de pan en un extremo del plato y pon encima el queso con cominos y la loncha de jamón.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada con remolacha es de lo más sencilla pero, a la vez, de lo más sana y sabrosa.

Me encanta el color de la remolacha y de sus hojas. Como la remolacha es más bien dulce, combina genial con un vinagre fuerte de vino. Yo he utilizado un vinagre de Jerez “reserva” que es delicioso.

Podría haber puesto más ingredientes a esta ensalada, pero la combinación de sabor de las hojas de remolacha con la propia remolacha y los canónigos es suficiente para que quede deliciosa.

Has probado alguna vez el queso holandés Gouda con cominos? Si todavía no lo has hecho y tienes la oportunidad de hacerlo, no te lo pienses 2 veces. Si no encuentras el queso Gouda elaborado con los cominos, siempre se los puedes poner por encima.

Otra forma de degustar este queso, es hacerlo en caliente: pon una loncha de queso en un plato y mételo en el microondas durante unos 30 segundos. Una vez que se ha derritido, úntalo sobre una tostada o sobre pan de baguette.

Se me hace la boca agua solo de pensarlo!!!

 

Saludos de Carmyla.