POLLO GUISADO AL VINO BLANCO

CON GUISANTES A LA CARMYLA

 

 

DESCRIPCIÓN: pollo cocinado en olla exprés con vino blanco y guisantes

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

• 1 POLLO cortado en trozos grandes
• 1 CEBOLLA en juliana
• 2 dientes de AJO picados fino
• 1 vaso de VINO BLANCO
• 2 puñados de GUISANTES congelados
• 1 hoja de LAUREL
• 4 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL y PIMIENTA al gusto
• 1 vaso de AGUA
• TALLOS DE CEBOLLINO para decorar

Preparación:

• Pon a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego fuerte, en la cazuela de la olla exprés.
• Fríe el pollo, hasta que quede bien sellado (dorado por fuera) y sácalo de la cazuela con ayuda de una espumadera.
• Resérvalo en un plato, cubierto con papel de aluminio, para que no se enfríe.
• Añade 1 cucharada de aceite y pon la cazuela a fuego lento.
• Rehoga la cebolla y el ajo hasta que la cebolla quede transparente.
• Echa el vino blanco, la hoja de laurel y la sal y la pimienta al gusto.
• Ponlo a fuego medio y deja que cueza durante unos 5 min. para que se evapore el alcohol del vino blanco. Añade a la olla el pollo reservado.
• Tapa la olla exprés y deja que el pollo cueza durante unos 20 min. desde que suba la presión de la olla.
• Abre la olla y saca el pollo con una espumadera.
• Resérvalo en un recipiente, cubierto con papel de aluminio para que no se enfríe.
• Pon de nuevo la cazuela de la olla exprés a fuego medio y deja que la salsa reduzca hasta que coja la consistencia que más te guste.
• Para presentar la tapa de “pollo guisado con guisantes”, pon 1 o 2 trozos en el recipiente en el que lo vayas a servir añade unos guisantes y un poco de salsa y decóralo con unos tallos de cebollino (ver foto).

 

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy he hecho un pollo en la olla exprés del tipo que a mí me gusta: sencillo, sano y sabroso.

Si miras la lista de ingredientes verás que la mayoría son ingredientes básicos pero que, combinados entre sí, dan como resultado un pollo tierno y una salsa suave y deliciosa.

Como verás, no he utilizado harina para espesar la salsa. Prefiero ligarla dejándola reducir hasta que alcanza la consistencia que más me gusta. De esta forma no añado más calorías al plato y éste mantiene todo su sabor original.

Si este pollo lo acompañas de una buena ensalada (en el blog puedes encontrar ensaladas de todo tipo y un poco de pan para untar la salsa, te estarás asegurando una comida de lo más sana y equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.