PINCHOS DE TOMATES CHERRY PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: tomates cherry preparados de dos formas diferentes, con queso mozarella o con mejillón en escabeche. 

Ingredientes: para 24 pinchos, 12 de cada tipo

• 24 TOMATES CHERRY partidos por la mitad
• 12 dados grandes de QUESO MOZARELLA (2 bolas)
• 12 MEJILLONES EN ESCABECHE (una lata)
• 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
• 1 cucharada de CEBOLLINO DESHIDRATADO
• 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
• 2 cucharadas de AGUA
• 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto
• 12 hojas de ALBAHACA

Preparación:

• Abre la lata de mejillones y escúrrelos. Quita las “barbas” de los mejillones si fuera necesario (las hebras marrones dentro del mejillón).

• Para hacer los pinchos de tomates cherry con mejillón en escabeche:

1. Pincha una mitad de tomate, un mejillón y la otra mitad del tomate.
2. Vete colocándolos en la mitad de un plato hondo (ver foto presentación).
3. En un bol, pon el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado. Añade el agua y deja que las especias se rehidraten durante unos 3 minutos.
4. Añade el aceite de oliva, remueve bien y déjalo reposar durante otro par de minutos.
5. Echa los dados de queso mozarella y mézclalos bien con las especias rehidratadas. Añade sal al gusto.

• Para hacer los pinchos de tomate cherry con queso feta:

1. Pincha una hoja grande de albahaca, una mitad de tomate, un dado de queso mozarella con especias y la otra mitad del tomate cherry.
2. Coloca los pinchos en la otra mitad del plato (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Hay muchas veces que, cuando estás controlando tu peso, se te quitan las ganas de hacer cenas o celebraciones porque no tienes ganas de ponerte a preparar un montón de comida que tú no vas a poder probar.

Pues bien, estás de suerte porque hoy he preparado este atractivo plato de pinchos de tomate cherry para buffet para que te des cuenta de que se pueden preparar pinchos deliciosos, con una presentación espectacular, que a la vez sean sencillos de preparar y muy sanos.

Tengo la intención de ir publicando ideas de pinchos sanos para buffet hasta que haya más que suficiente para que vuelvas a ilusionarte por preparar fiestas dónde tú puedas disfrutar comiendo tanto como tus invitados.

Date una vuelta por el blog y mira las recetas que ya hay publicadas (más de 600). Estoy segura que ya puedes encontrar un montón de ideas para que te vayas dando cuenta de lo maravilloso que puede ser cocinar de forma sana y equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.