FORMAS DE CORTAR Y PREPARAR UN AGUACATE

La primera pregunta que nos hacemos sobre el aguacate es la de si es una fruta o una verdura. Pues bien, a pesar de su bajo contenido en azucar (7%) y su alto contenido en grasa (15%), el aguacate es considerado una fruta, “el fruto” del aguacatero, arbol del que existen más de 400 variedades. Por ello podemos encontrar aguacates de diferentes colores y tamaños.

El aguacate es un alimento que no puede faltar en una dieta sana y equilibrada. La grasa del aguacate es muy beneficiosa para la salud ya que se trata, principalmente, de ácidos grasos monoinsaturados (omega 9).

Es rico en fibra (5%), vitaminas (B6, vit E y D) y minerales (potasio).

FORMA DE ABRIR UN AGUACATE, QUITARLE EL HUESO Y CORTARLO

Cuando el aguacate está maduro, listo para comer, la carne está blanda y no es tan fácil sacarla sin hacerla papilla.

Sigue los siguientes pasos para abrir el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo de la forma que más te interese, según la receta en la que lo vayas a utilizar.

1. Para ABRIR EL AGUACATE

• Mete el cuchillo por el centro, a lo largo hasta que llegues al hueso (ver foto abrir aguacate 1).
• Sigue cortando alrededor del hueso hasta que llegues al principio del corte y te queden como 2 mitades sin separar.
• Gira la mitad superior hacia la derecha, como si fuera la tapa de un tarro de conserva (ver fotos abrir aguacate 2 y 3).
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• Separa las 2 mitades (ver foto abrir aguacate 4)

1. Para QUITARLE EL HUESO tienes 2 opciones:

• Quitarlo con una chuchara (ver foto quitar hueso cuchara).
• Clavar un cuchillo con un golpe seco en el hueso, girar el cuchillo hacia la derecha y retirarlo (protégete la mano con un guante de cocina) (ver fotos quitar hueso cuchillo 1 y 2).

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1. Para CORTAR EL AGUACATE:

• En LÁMINAS:
  • o Saca la carne con ayuda de una cuchara grande, metiéndola al ras de la piel (ver foto sacar carne y cortar en láminas 1).
  • o Ponla sobre la tabla de cortar con el hueco del hueso hacia abajo.
  • o Corta las láminas (ver foto sacar carne y cortar en láminas 2).
• En dados:
  • o Cortar la carne del aguacate sin pelarlo (ver foto sacar carne y cortar dados 1).
  • o Sacar los dados con ayuda de una cuchara grande, metíendola al ras de la piel (ver foto sacar carne y cortar dados 2).

 

10 IDEAS DE RECETAS CON AGUACATE

ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES

https://carmylasselection.com/2013/05/19/ensalada-de-aguacate-y-camarones/

ENSALADA CON AGUACATE Y QUESO

https://carmylasselection.com/2013/02/16/ensalada-con-aguacate-y-queso/

TAPA DE ENSALADA DE GUACAMOLE

https://carmylasselection.com/2012/12/17/tapa-de-ensalada-guacamole/

SANDWICH POQUEMOLE (con pollo y guacamole)

https://carmylasselection.com/2013/08/31/sandwich-poquemole/#more-6439

CANAPÉ DE GUACAMOLE CON RÁBANO

https://carmylasselection.com/2013/01/31/canape-guacamole-delight/

CANAPÉ DE GUACMOLE CON JAMÓN SERRANO

https://carmylasselection.com/2013/02/02/canape-de-jamon-con-guacamole/

CÓCTEL DE GAMBAS Y SALMÓN

https://carmylasselection.com/2012/12/28/cocktail-de-gambas-y-salmon/

MINI HAMBURGUESA CASERA CON GUACAMOLE

https://carmylasselection.com/2012/12/06/mini-hamburguesa-casera-con-guacamole/

NACHOS CON GUACAMOLE

https://carmylasselection.com/2012/10/16/tapa-de-nachos-con-guacamole/

TACOS DE POLLO CON GUACAMOLE

(ver el post de mañana)

Saludos de Carmyla.