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PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA

PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA

DESCRIPCIÓN: rectángulos de masa de pizza con queso azúl, higos frescos, jamón serrano y rucola.

Ingredientes: para 4 pizzas (raciones)

  • 1 paquete de MASA PARA PIZZA (rectangular)
  • 6 HIGOS MORADOS
  • 100 G de QUESO GONGORZOLA PICANTE (u otro queso azúl al gusto)
  • 8 lonchas de JAMÓN SERRANO
  • 4 puñados de RUCOLA
  • 3 cucharadas de MIEL
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Corta la masa para pizza en 4 rectángulos iguales y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Coloca el queso azúl en un bol y ponlo en el microondas durante 10 seg. para que luego sea más fácil de untar.
  • Lava los higos y córtalos en láminas (sin quitar la piel)
  • Unta las pizzas con el queso azúl y reparte las láminas de higo por encima (ver foto).
  • En un bol pequeño mezcla la miel con el aceite de oliva.
  • Echa la mitad de la mezcla, en gotitas, por encima del queso y del higo.
  • Hornea las pizzas durante unos 15 min. (contrólalas para que no se quemen) hasta que queden doraditas (ver foto).
  • Para montar la pizza especial, pon encima de cada una, 1 puñado de rucola y 2 lonchas de jamón serrano (ver foto).
  • Para terminar, reparte por encima en gotitas el resto de la mezcla de miel y aceite que te había sobrado.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta pizza templada es una creación mía, inspirada en un hojaldre receta de Donna Hay (una de mis cocineras preferidas). He utilizado masa de pizza, en vez de hojaldre, porque el hojaldre lleva mucha grasa. Además ella utiliza un jamón italiano y a mi me gusta más con jamón serrano.

La combinación de ingredientes es “increiblemente deliciosa”. El higo morado y la miel son el contrapunto dulce perfecto para el queso gongonzola y el jamón serrano.

Si utilizas otro tipo de queso azúl, elige una variedad que no sea muy salada.

La rucola le da un toque fresco y un poco amargo.

Para que entiendas por qué esta pizza templada es “tan especial” tendrás que hacerla y probarla.

Saludos de Carmyla.

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PAN-PIZZA DE ATUN Y CHAMPIÑONES

PAN-PIZZA DE ATUN Y CHAMPIÑONES

PIZZA DE ATÚN CON CHAMPIÑONES

DESCRIPCIÓN: pizza de atún y champiñones con base de pan Sigue leyendo

PAN PIZZA CON CARNE

PAN PIZZA CON CARNE entera

PAN PIZZA CON CARNE

PAN PIZZA CON CARNE plato combinado 1

DESCRIPCIÓN: hogaza de pan marroquí al horno con carne picada de ternera y queso.  Sigue leyendo

PIZZA INTEGRAL DE SALCHICHÓN Y CHORIZO

PIZZA INTEGRAL DE SALAMI Y CHORIZO

PIZZA INTEGRAL DE SALCHICHÓN Y CHORIZO

PIZZA INTEGRAL DE SALAMI Y CHORIZO 2

DESCRIPICIÓN: base de pizza hecha a base de harina integral, con salchichón y chorizo

Ingredientes:

  • Para la base de una pizza grande del tamaño de la bandeja del horno
    • 500 g de HARINA integral
    • 300 ml de AGUA templada
    • 1 paquete de LEVADURA
    • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • 1 cucharadita rasa de SAL (encima de la harina)
  • 1 brik pequeño de TOMATE TRITURADO
  • 1 cucharada de ORÉGANO
  • 1 cucharada de ALBAHACA
  • 16 rodajas finas de SALCHICHÓN
  • 16 rodajas finas de CHORIZO
  • 150 g de QUESO MOZARELLA RALLADO

Preparación:

  • Haz la masa para la pizza:
    • Pon la harina formando un montón sobre una superficie plana y limpia.
    • Haz un hueco en el centro de la harina y echa dentro el agua templada.
    • Pon en el agua la levadura y el aceite.
    • Espolvorea la sal encima de la harina (nunca junto a la levadura)
    • Empieza a mezclar el agua con la harina, poco a poco y de adentro hacia  afuera del montón.
    • Mezcla bien hasta que se forme una masa uniforme.
    • Echa un poco más de harina en la superficie dónde estás trabajando y amasa la “masa para pizza” durante unos 3-5 min.
    • Espolvorea la masa con un poco de harina y ponla en un bol grande.
    • Déjala reposar, a temperatura ambiente, durante una ½ hora.
    • Transcurrido este tiempo, espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con ayuda de un rodillo, con cuidado de no romperla.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Extiende la masa para la base de la pizza sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Picha la superficie de la masa con un tenedor.
  • Cubre la base de la pizza con el tomate triturado. Pon sal al gusto y espovoréa el orégano y la albahaca por encima.
  • Coloca encima las rodajas de salchichón y chorizo, alternándolas de forma uniforme.
  • Reparte por encima el queso mozarella rallado.
  • Mete la bandeja al horno y deja que la pizza se haga durante unos 15 o 20 min. (controla la pizza porque cada horno es un mundo)

PIZZA INTEGRAL DE SALAMI Y CHORIZO 1

COMENTARIO DE CARMYLA

En esta ocasión me apetecía hacer una pizza un poco más sana y muy sabrosa. Por eso he querido hacer la masa de la base de la pizza con harina integral. La diferencia con la harina refinada es que la harina integral conserva todos sus minerales y vitaminas. Los 2 tipos tienen el mismo aporte calórico.

Como te puedes imaginar esta pizza de salchichón y chorizo está super deliciosa. Estos 2 ingredientes le dan un sabor intenso y combinan genial con el tomate, el queso y las especias.

Ponte un trozo de pizza y acompáñalo de una buena ensalada. Estarás degustando una comida sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

creative commons

MASA PARA BASE DE PIZZA

MASA PARA BASE DE PIZZA

 

Ingredientes: para una pizza grande del tamaño de la bandeja del horno

  • 500 g de HARINA (refinada o integral)
  • 300 ml de AGUA templada
  • 1 paquete de LEVADURA
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 cucharadita rasa de SAL (encima de la harina)

Preparación:

  • Pon la harina formando un montón sobre una superficie plana y limpia.
  • Haz un hueco en el centro de la harina y echa dentro el agua templada.
  • Pon en el agua la levadura y el aceite.
  • Espolvorea la sal encima de la harina (nunca junto a la levadura)
  • Empieza a mezclar el agua con la harina, poco a poco y de adentro hacia  afuera del montón.
  • Mezcla bien hasta que se forme una masa uniforme.
  • Echa un poco más de harina en la superficie dónde estás trabajando y amasa la “masa para pizza” durante unos 3-5 min.
  • Espolvorea la masa con un poco de harina y ponla en un bol grande.
  • Déjala reposar, a temperatura ambiente, durante una ½ hora.
  • Transcurrido este tiempo, espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con ayuda de un rodillo, con cuidado de no romperla.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hay muchas veces que nos parece que algo es muy complicado cuando en realidad es muy simple.

Esto mismo pasa con la masa para pizza. Atrévete a hacerla y verás que sale bien desde la primera vez y que vale la pena porque no tiene nada que ver con las masas para pizza que puedes comprar listas para cocinar.

Si tienes una máquina de hacer pan, entonces hacer esta masa será “coser y cantar”. Elige, entonces, una harina con la levadura incorporada.

Cuando haces la masa tu mismo/a, la cocina huele a pan recién hecho y el sabor es increíble. Además te aseguras de que estás comiendo sano: pan, verdura y carne o pescado.

Quien dijo que la pizza era comida basura?

 

Saludos de Carmyla.

BUFFET DE NOCHEVIEJA

BUFFET DE NOCHEVIEJA

Ya llega Nochevieja, el último día del año, la puerta a un nuevo año lleno de proyectos, de ilusiones, de buenas intenciones .

Para que despidas este año como se merece he hecho una selección de tapas sencillas, sanas y sabrosas que harán que tus invitados reciban el año nuevo con una gran sonrisa, contentos y satisfechos tras una cena inolvidable.

Todas estas recetas están ya publicadas en el blog por lo que tan solo tienes que pinchar en el enlace de la foto para acceder a la receta completa.

Te propongo que este año intentes hacer un buffet de Nochevieja sano, variado y equilibrado. Para ello, lo único que tienes que hacer, es elegir 2 tapas de cada uno de los apartados siguientes: entrantes, verdura, pescado, carne y postre.

De esta forma, cada invitado tendrá la oportunidad de probar un montón de platos diferentes y siempre encontrará algo que le encante.

Intenta elegir tapas variadas en cuanto a color e ingredientes. Así mismo, combina tapas fáciles de hacer con tapas más elaboradas. Selecciona tapas frías y calientes.

Lo ideal es que compartas la elaboración de las tapas con otros invitados. Si cada uno trae una o dos tapas, nadie trendrá que pasar todo el día cocinando,  y todo el mundo estará de buen humor.

 

Mi selección de tapas para el BUFFET DE NOCHEVIEJA:

  • ENTRANTES
    • BANDERILLAS DE TORTILLA MEJICANA
    • BERPILLÓN
    • NACHOS CON GUACAMOLE
    • BROCHETAS DE UVAS CON QUESO
    • SECRETO DE BRAVAS

PLATO ROLLITOS BUFFET  berenjena-con-pincho-de-mejillc3b3n  guacamole-2  brocheta-de-uvas-con-queso-1   SECRETO BRAVAS PLATO

  • VERDURA
    • SOPA DE PIMIENTO ROJO
    • ENSALADA GUACAMOLE
    • ENSALADA DE RUCOLA
    • TAPA DE SETAS CON JAMÓN
    • CARDO CON GAMBAS
    • DELICIAS CHINAS

sopa-de-pimiento  ensalada-guacamole  ensalada-vegetariana-de-rucola-1  setas-con-jamc3b3n-1  cardo-con-gambas-2  cestas-con-verduras-chinas-1

  • PESCADO
    • COCKTEL DE GAMBAS Y SALMÓN
    • VOL AU VENT CON SALMÓN
    • HOJALDRE DE SALMÓN con pesto
    • CARMYLAS CLOUD

 

    •  COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN 1  vol-au-vent-de-salmc3b3n-1
    •  hojaldre-de-salmc3b3n-al-pesto-verde  nube-de-pescado

 

  • CARNE
    • ABANICO DE SALAMI
    • CRUNCHI ARI
    • PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA
    • HOJALDRITOS DE LOMO
    • abanico-de-salami-2  CRUNCHY ARI pizza-especial  milhoja-de-lomo-mitad

 

 

  • POSTRE
    • TIRAMISU A LA CARMYLA
    • CESTITAS DULCES O CON CREMA PASTELERA
    • tiramisu-en-plato-1  plato-cestas-dulces

Espero que esta selección de tapas te sirva de inspiración para preparar tu fiesta de Nochevieja.

Pon especial atención en la decoración tanto de las tapas como de la mesa dónde vayas a servir el buffet. Busca un mantel especial (no pasa nada si es de papel), pon un par de bolas de Navidad, unas velitas o unos mini-jarrones de flores. Saca tu mejor vajilla y cristalería. La ocasión lo merece.

 

Te deseo todo lo mejor para esta Nochevieja y para el año que viene.

Espero que disfrutes tanto de todo lo que ya tienes como de todas las cosas buenas que están por venir.

 

FELIZ AÑO NUEVO

 

Saludos de Carmyla.