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VOL AU VENT DE SALMÓN

VOL AU VENT DE SALMÓN

VOL AU VENT DE SALMÓN

DESCRIPCIÓN: vol au vent (cesta de milhoja) relleno de salmón y ensalada de hinojo y pepino servidos con salsa de eneldo.

Ingredientes: para 4 unidades

  • 4 VOL AU VENT listos para rellenar
  • 600 g de SALMÓN FRESCO limpio de piel y espinas
  • 1 bulbo de HINOJO cortado en dados de unos 2 x 2 cm
  • 1 PEPINO (tipo holandés, de los largos) cortado en trozos
  • SALSA DE ENELDO (buscar en el blog la receta “salsa de eneldo de Lilian”)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Haz la salsa de eneldo siguiendo las instrucciones de la receta “salsa de eneldo de Lilian”. Resérvala en el frigorífico, tapada con plástico de cocina.
  • Coloca el salmón en un plato, échale sal al gusto, ponle una tapadera especial para microondas y ponlo a hacer en el microondas durante unos 6 min.
  • En una ensaladera, pon los trozos de pepino y los de hinojo. Mézclalos. (Si es pepino holandés, déjalo sin pelar porque le da más color a la ensalada. Si no lo encuentras, utiliza pepino normal pero pélalo para que no quede amargo).
  • Cuando esté listo el salmón, desmígado un poco con un tenedor pero sin aplastarlo, para que se vean los trozos.
  • Para montar el vol au vent, quítales el “sombrero” (el circulito de arriba) y rellénalos con los trozos de salmón. Pon al lado un par de cucharadas de mezcla de hinojo y pepino.
  • Salsea el vol au vent  y la ensalada de hinojo con la “salsa de eneldo de Lilian”,.
  • Ponle el “sombrero” al vol au vent y ya está listo para servir.

VOL AU VENT DE SALMÓN 1

COMENTARIO DE CARMYLA

No sé si has probado alguna vez el bulbo de hinojo fresco. Tiene un sabor muy especial a anís.

El eneldo y el hinojo van genial con el salmón.

El vol au vent, lo encontrarás facilmente en la zona del supermercado dónde vendan el pan para canapés. Da mucho juego a la hora de rellenarlo porque le puedes poner ingredientes salados o dulces, fríos o calientes.

Como son bastante “pesados” he procurado que tanto el relleno como la ensalada y la salsa, no lo fueran tanto. Por eso he cocinado el salmón en su jugo en el microondas (sin una gota de aceite) y he hecho una salsa a base de yogurt.

En esta ocasión he preparado los “vol au vent” de una forma muy “festiva” para que dejes con la boca abierta a tus invitados. Lo que no se imaginarán, por su presencia espectacular es que se pueden preparar en 15 min.

Esta es la tapa perfecta para añadir a cualquier buffet, fiesta o celebración. Es una comida deliciosa, que gusta a todo el mundo y con una presencia espectacular.

Saludos de Carmyla.

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BUFFET DE NOCHEVIEJA

BUFFET DE NOCHEVIEJA

Ya llega Nochevieja, el último día del año, la puerta a un nuevo año lleno de proyectos, de ilusiones, de buenas intenciones .

Para que despidas este año como se merece he hecho una selección de tapas sencillas, sanas y sabrosas que harán que tus invitados reciban el año nuevo con una gran sonrisa, contentos y satisfechos tras una cena inolvidable.

Todas estas recetas están ya publicadas en el blog por lo que tan solo tienes que pinchar en el enlace de la foto para acceder a la receta completa.

Te propongo que este año intentes hacer un buffet de Nochevieja sano, variado y equilibrado. Para ello, lo único que tienes que hacer, es elegir 2 tapas de cada uno de los apartados siguientes: entrantes, verdura, pescado, carne y postre.

De esta forma, cada invitado tendrá la oportunidad de probar un montón de platos diferentes y siempre encontrará algo que le encante.

Intenta elegir tapas variadas en cuanto a color e ingredientes. Así mismo, combina tapas fáciles de hacer con tapas más elaboradas. Selecciona tapas frías y calientes.

Lo ideal es que compartas la elaboración de las tapas con otros invitados. Si cada uno trae una o dos tapas, nadie trendrá que pasar todo el día cocinando,  y todo el mundo estará de buen humor.

 

Mi selección de tapas para el BUFFET DE NOCHEVIEJA:

  • ENTRANTES
    • BANDERILLAS DE TORTILLA MEJICANA
    • BERPILLÓN
    • NACHOS CON GUACAMOLE
    • BROCHETAS DE UVAS CON QUESO
    • SECRETO DE BRAVAS

PLATO ROLLITOS BUFFET  berenjena-con-pincho-de-mejillc3b3n  guacamole-2  brocheta-de-uvas-con-queso-1   SECRETO BRAVAS PLATO

  • VERDURA
    • SOPA DE PIMIENTO ROJO
    • ENSALADA GUACAMOLE
    • ENSALADA DE RUCOLA
    • TAPA DE SETAS CON JAMÓN
    • CARDO CON GAMBAS
    • DELICIAS CHINAS

sopa-de-pimiento  ensalada-guacamole  ensalada-vegetariana-de-rucola-1  setas-con-jamc3b3n-1  cardo-con-gambas-2  cestas-con-verduras-chinas-1

  • PESCADO
    • COCKTEL DE GAMBAS Y SALMÓN
    • VOL AU VENT CON SALMÓN
    • HOJALDRE DE SALMÓN con pesto
    • CARMYLAS CLOUD

 

    •  COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN 1  vol-au-vent-de-salmc3b3n-1
    •  hojaldre-de-salmc3b3n-al-pesto-verde  nube-de-pescado

 

  • CARNE
    • ABANICO DE SALAMI
    • CRUNCHI ARI
    • PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA
    • HOJALDRITOS DE LOMO
    • abanico-de-salami-2  CRUNCHY ARI pizza-especial  milhoja-de-lomo-mitad

 

 

  • POSTRE
    • TIRAMISU A LA CARMYLA
    • CESTITAS DULCES O CON CREMA PASTELERA
    • tiramisu-en-plato-1  plato-cestas-dulces

Espero que esta selección de tapas te sirva de inspiración para preparar tu fiesta de Nochevieja.

Pon especial atención en la decoración tanto de las tapas como de la mesa dónde vayas a servir el buffet. Busca un mantel especial (no pasa nada si es de papel), pon un par de bolas de Navidad, unas velitas o unos mini-jarrones de flores. Saca tu mejor vajilla y cristalería. La ocasión lo merece.

 

Te deseo todo lo mejor para esta Nochevieja y para el año que viene.

Espero que disfrutes tanto de todo lo que ya tienes como de todas las cosas buenas que están por venir.

 

FELIZ AÑO NUEVO

 

Saludos de Carmyla.

Galería de imágenes

corona de bonito con tomate TARTA DE CHOCOLATE Y HOJALDRE entera 2 PESCADO EMPUERRADO EMPANADA DE CARNE Y CHORIZO entera cortada TARTA DE QUESO FRESCO 3 (2) HUEVOS CON VINAGRETA A LA MIEL Y ENELDO 2 ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE MIEL FLAWORS  (3) ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE MIEL 1 (2) PUCHERO DE ALUBIAS BLANCAS  CON VERDURAS 1 PUCHERO DE ALUBIAS BLANCAS  CON VERDURAS HÍGADO DE CORDERO ENCEBOLLADO 2 TRENZA DE LOMO IBÉRICO 1 CARRILLERAS AL PORTO 1 ALCACHOFAS CON BACON tapa 1 SOPA DE ARROZ CON CHAMPIÑONES 2 ENDIVIAS CON JAMON GRATINADAS 2 MINI ALBÓNDIGAS CON SPAGHETTI tapa 1 CURRY VERDE DE PESCADO TAPA 1 TACO DE REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y BACON 2 CARNE GUISADA CON PATATAS prep crema de patata con brocoli 1 CALABACÌN REDONDO CON BACON Y MASCARPONE plato 1 CEVICHE DE PAPAYA, PALMITO Y QUISQUILLAS cóctel 3 CORDON BLEU CON JAMÓN SERRANO Y CHEDDAR AL HORNO prep4 CEVICHE DE PAPAYA, PALMITO Y QUISQUILLAS vasito ESPINACAS CON PATATA AL CURRY tapa 2 MUSLITOS DE POLLO RELLENOS DE CHAMPIÑONES 2 TAPA DE TERNERITAS  1 CALABACÌN REDONDO CON BACON Y MASCARPONE plato STOEMP DE BROCOLI CON CURRY 1 EMPANADA DE CARNE CON CHAMPIÑONES entera BARQUETAS DE MAIZ MEJICANAS 1 TACOS DE POLLO SACAR CARNE Y CORTAR LÁMINAS 2 SACAR CARNE Y CORTAR DADITOS 2 QUITAR EL HUESO CUCHARILLA 1 ALCACHOFAS REBOZADAS CON HARINA INTERGRAL 1 PERCA DEL NILO CON VERDURAS AL HORNO tapa 2 PAN DE CHORIZO tapa 2 MUSLOS DE POLLO CON ESPECIAS MARROQUÍS plato P1150419 BOMBA DE QUESO DE CABRA CON CIRUELA PASA tapa abierta SOLOMILLO RELLENO DE HONGOS Y JAMÓN 1 SOLOMILLO RELLENO DE HONGOS Y JAMÓN  entero PUCHERO DE POTAJE CASTELLANO PUCHERO DE ALUBIAS BLANCAS  CON VERDURAS 1 QUICHE LORRAINE CON CHORIZO entera QUICHE LORRAINE CON CHORIZO entera cortada GALLO A LA PLANCHA 1 BROWNI SANO PASTA EN SALSA DE BONITO CON TOMATE Y LANGOSTINOS bol PATATAS CON BACALAO Y VERDURAS cazuela individual ASADO ORLOFF  preparación 2 ROLLITO DE LENGUADO CON BACON tapa ALBÓNDIGAS CON  ESPECIAS MARROQUÍS prep 1 MERLUZA  AL HORNO preparación 1 COSTILLAS AL PORTO 2 PISTO CON CHAMPIÑÓN 2014-02-09 16.33.53-2 2014-02-09 16.33.53-1 2014-02-09 16.27.59 2014-02-09 15.44.05 CODORNIZ ESCABECHADA 2 TRUCHA CON JAMÓN Y TOMATE AL HORNO 2 TRUCHA CON JAMÓN Y TOMATE AL HORNO 1 GUBBRÖRA tapa 2 GUBBRÖRA tapa 1 jpg GUBBRÖRA  bandeja jpg ROLLITO COCKTEL SORPRESA abierto PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE CARNE CARMYLA 2 ALBÓNDIGA CON SALSA DE PIQUILLOS AL PORTO 1 CAKE DE MANZANA SIN prep 3 PAN DE SALMÓN tapa PAN DE SALMÓN entero LOMO ASADO 1 WOK DE ARROZ CON CHAMPIÑONES Y CURRY tapa 1 ASADO DE LOMO CON VERDURAS tapa 1 QUICHE DE CALABAZA, BRÓCOLI Y BACON 1 CARDO RELLENO DE FRANKFURT Y QUESO tapa cerrada CARDO RELLENO DE FRANKFURT Y QUESO tapa abierto QUICHE DULCE DE PASTA DE CHOCOLATE tapa QUICHE DULCE DE PASTA DE CHOCOLATE PURÉ DE LENTEJAS CON CROUTONS 1 TAPA DE POTAJE DE MOROS Y CRISTIANOS FLOR QUEBRADA DE CHORIZO, JAMÓN y QUESO 2 SOLOMILLO CON REVUELTO DE SETAS 2 HOJALDRE DE LOMO CON PIMIENTOS Y BACON 2 HOJALDRE DE LOMO CON PIMIENTOS Y BACON 1 ENSALADA DE CAMINITOS DE TOMATE Y PIMIENTOS 2 TIMBAL DE PATATA Y MORCILLA 2 FILETES RUSOS EN SALSA AL PORTO prep 2 FILETES RUSOS EN SALSA AL PORTO 2 TOSTA DE CHAMPIÑONES AL AJILLO EN TORTILLA 3 TORTILLA DE PATATA CON JAMÓN Y QUESO caliente MEJILLONES A LA MARINERA 2 TORTILLA DE CHILINDRONES tapa 2 VOLOVÁN DE SALMÓN Y GAMBAS 1 TORTILLA DE PATATA CON MORCILLA 1 YOLITAS tapa 2 YOLITAS plato 1 HIGADO DE CORDERO ASADO 3 HIGADO DE CORDERO ASADO 2 ALCACHOFAS CON SENDERUELAS  1 COUSCOUS CON BRÓCOLI Y BACON 1 CARACOLILLOS 1 TOSTA A LA TURCA 1 P1140083 QUICHE LORRAINE CON STILTON entera 2 PATITAS DE CORDERO LECHAL PICANTES 1  TONEL DE GULAS 2 TONEL DE PICADILLO DE CHORIZO 1 ESPIRALES CON CALAMAR Y CHORIZO tapa 2 PIMIENTO RELLENO DE TORTILLA 1 BONBON DE ROAST BEEF 3 PISTOLET MET ROAST BEEF Y AJVAR ROLLITOS CON VERDURAS Y JAMÓN COCIDO 1 BROCHETA DE TERNERA CON CHAMPIS 1 WP_20131124_012 2013-12-01 15.45.00 PATATAS Y TOMATES AL HORNO tapa POLLO ASADO AL LIMÓN 1 mero al horno 2 ENSALADA DE PATATA 2 PECHUGAS DE POLLO CON CHORIZO Y COUSCOUS 1 (3) BONITO FRESCO EN FRITADA 1 EMPANADA DE CARNE Y CHORIZO entera cortada EMPANADA DE CARNE Y CHORIZO tapa PESCADO EMPUERRADO TARTA DE CHOCOLATE Y HOJALDRE entera 2

2013-11-24 15.40.46 FICHAS DE ATÚN plato LOMO CON PIMIENTOS AL CHILINDRÓN PATATAS Y TOMATES AL HORNO tapa 1 HOJALDRITOS DE AZUCAR TIPO BOLITAS 1 PIZZA 4 QUESOS Y SALCHICHA tapa HOJALDRITOS DE AZUCAR TIPO CRISTALES 2 GALLETAS CHOCO SIN GLUTEN  PESCADO CON TOMATE Y PATATAS FRITAS 1 TARTA DE RICOTTA Y CACAO  tapa 1 PIZZA DE ATÚN CON CHAMPIÑONES PANACHÉ DE VERDURAS CON MERGUEZ  COUSCOUS CON VERDURAS tapa CALZÓN DE SALCHICHAS tapa BOLETUS FRITOS SETAS CON BACON Y COUSCOUS tapa SETAS RELLENAS tapa cerrada TRIÁNGULOS DE BACON Y QUESO tapa SETAS RELLENAS tapa abierta QUICHE DE BACON Y BROCOLI tapa ESCALOPES DE PIQUILLOS CRUASAN CON MEMBRILLO Y CHOCO DELICIAS DE FRANKFURT Y PIQUILLOS tapa DELICIAS DE FRANKFURT Y QUESO tapa 1 CURRY DE LANGOSTINOS Y CALAMAR tapa 1 SETAS PICANTES bandeja 1 PIZZA BURGALESA  tapa  1 jpg TARTA BÁSICA DE MANZANA  bandeja jpg  HOJALDRITOS DE PAMPLONICA  con queso VOLCANES DE MORCILLA  tapa 1 2013-10-12 15.47.58 CHAMPIS RELLENOS AL HORNO tapa PIMIENTOS RELLENOS CON QUINOA tapa 1 REVUELTO DE PAVO Y QUESO tapa MARIPOSA DE LOMO, CHORIZO Y QUESO PASTA CON TIRABEQUES tapa QUICHE CASTELLANA entera  QUICHE CASTELLANA tapa 2 TRIANGULOS DE LENTEJAS Y COUSCOUS tapa 2 TRIANGULOS DE LENTEJAS Y COUSCOUS tapa 1 

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