TORRIJAS
DESCRIPCIÓN: Rebanada de pan empapada en leche aromatizada con canela y limón, rebozada en huevo y frita en aceite de girasol.
Ingredientes: para +/- 14 torrijas
- 1 BAGUETTE
- 1 l de LECHE SEMIDESNATADA
- 1.5 de CANELA EN RAMA
- CASCARA DE 1 LIMÓN
- 4 cucharadas colmadas de AZUCAR
- 3 HUEVOS batidos
- ACEITE DE GIRASOL
- Para decorar:
- Mezcla de 2 cucharadas de AZUCAR con 1 cucharada de CANELA en polvo.
- Corta la baguette en rodajas de unos 3 cm. de grosor y colócalas en el fondo de una fuente grande de paredes altas.
- En una cazuela pon a fuego fuerte la leche, la canela en rama y la cáscara de limón.
- Cuando rompa a hervir, ponlo a fuego lento, remuévelo bien y déjalo cocer durante 10 min.
- Añade ahora 3 cucharadas colmadas de azucar y déjalo cocer durante otros 5 min., removiendo de vez en cuando para que no se pegue la leche.
- Retira la cazuela del fuego, quita la rama de canela y la cáscara de limón y echa la leche aromatizada sobre las rodajas de pan.
- Deja reposar el pan, a temperatura ambiente, hasta que las torrijas empapen toda la leche y se enfríen bien.
- En una sartén pon a calentar el aceite de girasol. Pasa cada torrija por el huevo batido y fríelas a fuego medio hasta que tomen un color dorado.
- Colócalas en un plato, sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
- Cuando estén casi frías, pásalas a otro plato limpio y espolvoréalas con la mezcla de azucar y canela.
COMENTARIO DE CARMYLA
He seleccionado esta receta en base a su contenido en calcio. Además, aunque la torrija va frita en aceite, sigue siendo más sana y contiene menos grasas que otros postres preparados de repostería industrial. Por último, las torrijas son fáciles de hacer con ingredientes que tenemos por casa y están deliciosas.
Saludos de Carmyla.
BIEN.
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Yo te mando mi receta de torrijas: pan de pueblo (con otro no vale)cortamos las rebanadas gordas,y las ponemos en una bandeja,hervimos la leche con cáscara de limón y palos de canela y azúcar cuando esta templada yemas de huevo ,hechar sobre el pan y dejar en remojo por lo menos 12 horas y freír directamente no necesitan nada mas (para una barra grande mas de un litro de leche y 6-8 yemas y bien de azúcar
Deliciosas!!!!y con menos trabajo
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Hola Paqui,
Tu versión de las torrijas tiene que estar muy rica con tanta yema. Te animo a que la próxima vez publiques tus recetas en cualquiera de los grupos de facebook de Carmyla: Cocina con Carmylas’ Selection, Locos por las tapas, Buffet o comida para fiesta. Un beso.
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