QUICHE DE CALABAZA AL CURRY

DESCRIPCIÓN: tarta salada a base de calabaza,  mozarela fresca, queso parmesano y bacon con toque de curry

Maridaje:

MONTECILLO crianza 2010

http://www.carmylasselectionshop.com/es/vinos/215-montecillo-crianza.html?orderby=date_add&orderway=desc&cid=46

Ingredientes:

• 1 paquete de MASA DE HOJALDRE redondo
• ½ CALABAZA MOSCADA (butternut squasch) en brunoise (cortada en daditos)
• 1 CEBOLLA grande, en brunoise
• 1 PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
• 3 dientes de AJO picados fino
• 200 g de BACON en tacos
• 1 cucharadita de PASTA DE CURRY ROJO
• SAL al gusto
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 200 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa >10%)
• 4 HUEVOS
• 1 bola de QUESO MOZARELLA fresco, en brunoise
• 1 puñado de QUESO RALLADO MOZARELLA
• 1puñado de QUESO RALLADO PARMESANO

Preparación:

• Saca la masa de hojaldre del frigorífico y déjala a temperatura ambiente durante 5 min. para que no se rompa al desenroscarla.
• Extiende la masa de hojaldre en un recipiente para quiche (sin quitar el papel de horno que viene con la masa). Pincha la base varias veces con un tenedor.
• Corta la calabaza por la mitad (utiliza la parte de arriba), pélala y córtala en dados medianos. Ponle sal al gusto.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Bate los huevos, con una pizca de sal, en un bol grande. Añade la nata líquida y los quesos. Mezcla bien todos los ingredientes.

• Pon a calentar el aceite de oliva en una satén grande de paredes altas, a fuego fuerte.
•  Fríe la calabaza, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el bacon hasta que estén bien pochados.

• Añade la pasta de curry rojo y mézclala bien con las verduras.
• Reparte la mezcla de verduras con curry dentro de la masa de hojaldre.

• Vierte la mezcla del bol dentro de la masa de hojaldre y repártela uniformemente. Iguálala con un tenedor.
• Cierra los bordes de la quiche pellizcando la masa cada 2 cm.

• Pon la quiche en el horno a 180°C durante unos 45 min o hasta que quede bien dorada.

COMENTARIO DE CARMYLA

Es tiempo de calabaza y de platos de otoño. Por eso he pensado que una quiche calentita de calabaza puede ser una receta ideal para sorprender a los tuyos con un plato diferente y delicioso.

Una de las especias que le va a la calabaza de maravilla es el curry. Hoy he utilizado pasta de curry roja pero también tiene que quedar genial con pasta de curry amarillo. La encontrarás sin problemas en cualquier tienda de productos asiáticos. Si no es así, puedes utilizar curry en polvo que es más accesible. La calabaza es un poco dulzona y el curry le aporta un punto potente y picantón (dependiendo de la cantidad que utilices, claro está).

Siempre que preparo una quiche, triunfo. Ahora te toca a ti.

Saludos de Carmyla.