REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN
DESCRIPCIÓN: verduras con huevo y salchichón Sigue leyendo
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BOCADITOS DE ANCHOA
BOCADITOS DE ANCHOA
DESCRIPCIÓN: mini-emparedados de paté de anchoa, huevo, mezcla de lechugas y mayonesa
Ingredientes: para 32 (o 16) bocaditos
- 12 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
- 2 latas de PATÉ DE ANCHOA
- 1 bolsa de MEZCLA DE LECHUGAS CON ZANAHORIA
- 4 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
- 8 cucharaditas de MAYONESA baja en grasa
- 32 ACEITUNAS VERDES sin hueso
Preparación:
- Coloca 8 rebanadas de pan de molde sobre una tira larga de papel de aluminio.
- Úntalas con una capa fina de paté de anchoas.
- Coloca sobre 4 de ellas un puñadito de mezcla de lechugas con zanahoria y tápalas con las otras 4 rebanadas.
- Unta las 4 tapas que han quedado arriba con mayonesa baja en grasa.
- Coloca las rodajas de huevo cocido sobre la mayonesa.
- Unta las 4 rebanadas restantes con mayonesa y cierra con ella los emparedados.
- Unta la tapa superior con paté de anchoa.
- Ahora tienes 4 emparedados de 2 pisos.
- Corta cada emparedado por la mitad, cada mitad en otras 2 mitades y cada mitad en 2 triángulos. De este modo conseguirás 32 bocaditos en forma de triángulo.
- Pincha una aceituna en un palillo y colócalo en el centro del bocadito para que no se deshaga (ver fotos).
COMENTARIO DE CARMYLA
El pan de molde blanco da mucho juego a la hora de preparar todo tipo de emparedados, tapas o bocaditos. Prueba a sustituirlo por pan de molde integral. Tiene más vitaminas y minerales y está también muy bueno.
Los bocaditos de paté de anchoa que te traigo hoy son super fáciles de hacer y los tienes preparados en un abrir y cerrar de ojos. Por eso he elegido ingredientes que ya estaban listos para utilizar. Solo he tenido que cocer los huevos.
Si tienes un poco más de tiempo y quieres que los bocaditos sean más “caseros” puedes hacer tu misma/o el paté de anchoa. Aquí te dejo el enlace a mi paté de atún y anchoas que también te puede quedar genial para hacer estos bocaditos.
https://carmylasselection.com/2013/10/16/pate-de-atun-y-anchoas/#more-6807
Este paté está para chuparse los dedos porque está enriquecido con otros ingredientes como tomate, queso mascarpone y especias.
Una vez hechos los bocaditos, tápalos con plástico de cocina y consérvalos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.
Ya verás qué poco van a durar en la mesa.
Saludos de Carmyla.
FICHAS DE ATÚN
SANDWICH POQUEMOLE
SANDWICH CON POLLO, QUESO Y GUACAMOLE
DESCRIPCIÓN: pan de molde relleno de queso fresco, pollo a las finas hierbas, guacamole, mezcla de verduras y salsa tailandesa Sigue leyendo
TRIÁNGULOS MONSIEUR PARA BUFFET
TRIÁNGULOS MONSIEUR
DESCRIPCIÓN: triángulos de tortilla mejicana rellenos de jamón y queso
Ingredientes: para 8 triángulos
- 2 TORTILLAS MEJICANAS
- 4 lonchas de JAMÓN COCIDO
- 4 lonchas de QUESO DE FUNDIR
- HOJAS DE ALBAHACA fresca, al gusto
Preparación:
- Pon una sartén grande a calentar a fuego medio.
- Coloca una tortilla en el fondo de la sartén y cúbrela con las lonchas de queso, las lonchas de jamón cocido y las hojas de albahaca fresca.
- Cuando el queso comience a derretirse, coloca la otra tortilla encima (el queso hace que se peguen).
- Dale la vuelta para que ahora se tueste la tortilla que acabas de poner.
- Deja que se haga otros 2 o 3 min.
- Controla a menudo que no se quemen las tortillas.
- Saca el “sandwich” de la sartén y córtalo con unas tijeras de cocina en 8 triangulos.
- Para servir los triángulos, coloca 2 en un plato y decóralo con albahaca.
COMENTARIO DE CARMYLA
Tras el éxito del “abanico de salami” (triángulos de salami y queso), hoy te propongo otro tipo de triángulos que están igual de deliciosos.
La combinación del jamón y queso es un clásico y gusta a todo el mundo. Prueba a hacerlo cuando tengas niños que “alimentar”. Después de la primera reacción de “y eso qué es”, los triángulos desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.
Puedes servirlos acompañados de un cuenquito de mayonesa light y otro de ketchup.
Saludos de Carmyla.
SANDWICH CARMYLA DE JAMÓN
SANDWICH CARMYLA DE JAMÓN
DESCRIPCIÓN: pan de molde con jamón serrano y queso gongonzola
Ingredientes:
- 2 rebanadas de PAN DE MOLDE RÚSTICO
- 2 lonchas de JAMÓN SERRANO
- 1 cucharada de QUESO GONGONZOLA desmigado
- 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharadita de MIEL
- 5 o 6 hojas de ALBAHACA
Preparación:
- Pon las 2 lonchas de jamón sobre una de las rebanadas de pan.
- Reparte las hojas de albahaca sobre el jamón.
- Esparce por encima el queso gongonzola desmigado.
- Echa por encima gotitas de aceite y de miel.
- Sirve el sandwich abierto para que se pueda apreciar la combinación de ingredientes (ver fotos).
COMENTARIO DE CARMYLA
A este sandwich le he puesto mi nombre porque es uno de los que más me gusta. Me encanta la combinación del jamón serrano con el queso gongonzola. Como los 2 son salados, las gotitas de aove y de miel le ponen el contrapunto agridulce y dan un toque delicioso y muy especial. Como broche final, le pongo la albahaca que es mi hierba favorita.
Espero que este sandwich te resulte atractivo. Si te gustan los contrastes y descubrir sabores nuevos, tienes que probarlo.
Saludos de Carmyla.
TORRETA DE ATÚN
Tapa fría : TORRETA DE ATÚN
TORRETA DE ATÚN
DESCRIPCIÓN: sandwich alto de dos pisos de atún.
Ingredientes: para 8 torretas
- 6 rebanadas de PAN DE MOLDE (esponjoso, recién hecho)
- 1 lata de ATÚN EN ACEITE (mediana)
- 4 lonchas de JAMÓN COCIDO
- 6 hojas de LECHUGA en juliana (cortada en trocitos) ó ensalada variada troceada con tiras de zanahoria en cantidad semejante.
- 4 cucharadas de MAYONESA (preferentemente light)
- 4 cucharadas de SALSA ROSA (2 cucharadas de mayonesa y 2 tomate frito)
Preparación:
- Unta 4 rebanadas de pan de molde con la mayonesa, coloca encima de dos de las rebanadas 1 loncha de jamón cocido y un puñado grande de lechuga. Tápalas con las otras 2 rebanadas.
- Para hacer el segundo piso del sandwich, unta las dos superiores del primer piso con la salsa rosa.
- Escurre el atún, desmígalo y repártelo encima de la salsa rosa, formando una buena capa de atún desmigado.
- Coloca sobre el atún otra loncha de jamón cocido.
- Unta las dos rebanadas que te quedan con salsa rosa y tapa el sandwich.
- Corta con cuidado cada uno de los altos sandwich en 4 cuadrados (ver foto) y así conseguirás las 4 “torretas de atún”.
COMENTARIO DE CARMYLA
Estas torretas de atún están deliciosas. Son un bocado muy rico, ideal para cualquier buffet frio o cualquier reunión o merienda.
Son la forma ideal de que coman pescado aquellas personas a las que no les gusta demasiado. En especial, es una forma genial de que los niños coman pescado y no dejen ni las migas.
Te recomiendo que utilices una mayonesa light para que no resulten demasiado ricas en calorías.
Si las dejas preparadas en el frigorífico antes de ir la playa o a la piscina, bien envueltas en plástico de cocina (aguantan perfectas sin resecarse, mas de 6 horas), estarán riquísimas y fresquitas a la vuelta.
Y … ¡Ya veras cómo desaparecen en cuanto las pongas en la mesa!
Saludos de Carmyla.
EMPAREDADO «PICAMIEL»
EMPAREDADO «PICAMIEL»
EMPAREDADO DE SALAMI A LA PIMIENTA CON MOSTAZA Y MIEL
DESCRIPCIÓN: pan de molde con salami a la pimienta, mostaza, miel y mezcla de lechugas
Ingredientes: para 2 emparedados (mitades rectágulares)
- 2 rebanadas de PAN DE MOLDE
- 4 lonchas de SALAMI A LA PIMENTA (u otro salami al gusto)
- 1 cucharada rasa de MOSTAZA DE DIJON (u otra mostaza al gusto)
- ½ cucharadita de MIEL
- 1 puñadito de MEZCLA DE LECHUGAS
Preparación:
- Pon una rebanada de pan de molde en un plato y cúbrela con las lonchas de salami a la pimienta. Si no encuentras este tipo de salami, utiliza cualquier salami que te guste y ponle un poco de pimienta negra por encima.
- Mezcla la mostaza con la miel y unta el salami con ella.
- Ponle un puñado de mezcla de lechugas y tapa el emparedado con la otra rebanada de pan de molde.
- Corta el emparedado en dos mitades rectangulares (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta emparedado es muy sabroso pero un poco picante, por lo que no te recomiendo que se lo hagas a los niños.
Es ideal para aquellos a los que les gustan los sabores fuertes y un poco picantes.
El salami a la pimienta y la mostaza forman una combinación que te hace la boca agua. Para que no resulte demasiado fuerte, le añadimos la miel. La lechuga hace que los sabores se suavicen y nos refresca del sabor picante de la pimienta y la mostaza.
Este es otro emparedado para aquellas personas a las que no les asustan las combinaciones nuevas pero especiales y deliciosas. Eres tu una de ellas?
Saludos de Carmyla.
EMPAREDADO «MARINERITO»
«MARINERITO»
EMPAREDADO DE PALITOS DE MAR CON SALSA DE ENELDO
DESCRIPCIÓN: rebanadas de pan de molde con palitos de mar, salsa de eneldo a base de yogurt y mezcla de lechugas.
Ingredientes: Para 8 emparedados (rectángulos)
- 8 rebanadas de PAN DE MOLDE
- 16 PALITOS DE MAR (palitos de chaca)
- 16 cucharadas de SALSA DE ENELDO de Lilian (ver receta en “recetas base”)
- 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS
Preparación:
- Pon 4 rebanadas de pan sobre un plato.
- Corta cada palito en dos mitades en sentido longitudinal.
- Cubre cada una de las tostadas con 8 mitades de palitos de mar.
- Echa por encima 4 cucharadas de salsa de eneldo.
- Cúbrelo con la mezcla de lechugas.
- Tapa el emparedado con las otras 4 rebanadas de pan de molde.
- Corta cada uno de ellos en 2 mitades (rectángulos, ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
El secreto de este emparedado es la mezcla entre el sabor del palito de mar y la salsa de eneldo a base de yogurt.
Es un emparedado que te vendrá muy bien si estás controlando tu peso porque los ingredientes no son ricos en calorías. El palito de mar (chaca) es una proteína de pescado de primera calidad que solo aporta 80 kcal por 100 g. (lo que viene a ser unos 6 palitos de mar). La salsa de eneldo está hecha a base de yogurt griego y un poco de mayonesa.
Para que te hagas una idea, este emparedado no llega a aportar las 150 kcal.
Date un gustazo a la vez que controlas tu peso !!
Saludos de Carmyla.
TAPA FRÍA «PRINGOSIN»
EMPAREDADO “PRINGOSIN”
DESCRIPCIÓN: emparedado de bonito en aceite, mejillones en escabeche, cebolleta y mezcla de lechugas.
Ingredientes: para 16 pringosines
- 8 rebanadas de PAN DE MOLDE
- 1 lata de ATÚN EN ACEITE
- 1 lata de MEJILLONES EN ESCABECHE
- 1 CEBOLLETA fresca (de las pequeñitas con tallo largo)
- 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS
Preparación:
- En un bol pon el atún en aceite (escurrido, sin el aceite), los mejillones en escabeche (sin escurrir, con su liquido) y la cebolleta fresca cortada en aritos.
- Corta las lechugas en juliana y añadelas al bol.
- Dale bien vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes,
- Pon 4 rebanadas de pan de molde encima de un plato y reparte sobre ellas la mezcla de ingredientes que has hecho en el bol.
- Tápalas con las otras 4 rebanadas de pan.
- Corta cada emparedado en 4 triángulos (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
El nombre de este emparedado puede hacerte pensar que es una bomba de calorías, pero nada más lejos de la realidad.
En su elaboración, he retirado el aceite del atún pero he conservado el líquido de los mejillones en escabeche. Este líquido es un poco “pringoso” porque mancha bastante, pero su contenido en grasa es muy bajo.
A estas alturas ya te habrás dado cuenta de que este emparedado, a parte de sencillo de elaborar y delicioso, es de lo más sano y equilibrado por su contenido en hidrato de carbono (pan), proteína de primera calidad (atún y mejillones) y verdura (lechugas).
Dísfruta de esta mezcla de sabores y … cuidado que no te manches !!!
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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