ARROZ CON LOMO, CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS


ARROZ CON CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS  2

ARROZ CON LOMO, CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS

DESCRIPCIÓN: arroz basmati con lomo de cerdo, champiñones y verduras, aromatizado con ketjap manis

Ingredientes: para 4 personas

  • 250 g de ARROZ BASMATI
  • 500 g de LOMO DE CERDO, cortado en trocitos
  • 250 g de CHAMPIÑONES (u otra variedad de hongos), cortados en láminas
  • 1 PUERRO grande en juliana (cortado en palitos)
  • 2 CEBOLLAS ROJAS en juliana
  • 3 cucharadas de KETJAP MANIS (salsa de soja indonesa)
  • SAL al gusto
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

  • Cuece el arroz basmati en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalo y resérvalo.
  • Pon a calentar el aceite a fuego fuerte en una sartén grande de paredes altas.
  • Ponle sal al gusto al lomo y fríelo hasta que esté un poco dorado.
  • Echa los champiñones, el puerro, las cebollas rojas y sal al gusto.
  • Añade el ketjap manis y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Deja que se haga, removiendo a menudo, hasta que la cebolla y el puerro estén bien transparentes .

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS prep 1

  • Añade el arroz y mézclalo bien con el resto de los ingredientes. Caliéntalo durante un par de minutos sin dejar de remover .

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS prep 2

  • A mi me gusta emplatarlo en cuencos chinos y comerlo con palillos.

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS  1

COMENTARIO DE CARMYLA

Este arroz con lomo y verduras tiene un sabor delicioso por la combinación de ingredientes y por el toque “agridulce” del ketjap manis.

El KETJAP MANIS es una salsa indonesa a base de soja. Es más dulce que la salsa de soja china y es más densa. Es muy fácil de encontrar en cualquier tienda especializada en alimentos asiáticos.

Si no lo encontraras, la receta queda también muy bien con salsa de soja normal y 1 cucharada de azucar moreno.

Este es un plato único, muy completo, porque lleva todo lo que necesitas para alimentarte de maravilla: arroz, carne, verduras, y grasa saludable.

Además de ser sencillo y sano es muy sabroso. Atrévete a utilizar ingredientes nuevos en la cocina. Te vas a sorprender de lo limpios que pueden quedar unos platos.

Saludos de Carmyla.

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