ARROZ CON LOMO, CHAMPIÑONES Y KETJAP MANIS

DESCRIPCIÓN: arroz basmati con lomo de cerdo, champiñones y verduras, aromatizado con ketjap manis

Ingredientes: para 4 personas

• 250 g de ARROZ BASMATI
• 500 g de LOMO DE CERDO, cortado en trocitos
• 250 g de CHAMPIÑONES (u otra variedad de hongos), cortados en láminas
• 1 PUERRO grande en juliana (cortado en palitos)
• 2 CEBOLLAS ROJAS en juliana
• 3 cucharadas de KETJAP MANIS (salsa de soja indonesa)
• SAL al gusto
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

• Cuece el arroz basmati en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalo y resérvalo.
• Pon a calentar el aceite a fuego fuerte en una sartén grande de paredes altas.
• Ponle sal al gusto al lomo y fríelo hasta que esté un poco dorado.
• Echa los champiñones, el puerro, las cebollas rojas y sal al gusto.
• Añade el ketjap manis y mezcla bien todos los ingredientes.
• Deja que se haga, removiendo a menudo, hasta que la cebolla y el puerro estén bien transparentes .

• Añade el arroz y mézclalo bien con el resto de los ingredientes. Caliéntalo durante un par de minutos sin dejar de remover .

• A mi me gusta emplatarlo en cuencos chinos y comerlo con palillos.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este arroz con lomo y verduras tiene un sabor delicioso por la combinación de ingredientes y por el toque «agridulce» del ketjap manis.

El KETJAP MANIS es una salsa indonesa a base de soja. Es más dulce que la salsa de soja china y es más densa. Es muy fácil de encontrar en cualquier tienda especializada en alimentos asiáticos.

Si no lo encontraras, la receta queda también muy bien con salsa de soja normal y 1 cucharada de azucar moreno.

Este es un plato único, muy completo, porque lleva todo lo que necesitas para alimentarte de maravilla: arroz, carne, verduras, y grasa saludable.

Además de ser sencillo y sano es muy sabroso. Atrévete a utilizar ingredientes nuevos en la cocina. Te vas a sorprender de lo limpios que pueden quedar unos platos.

Saludos de Carmyla.