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AL RICO SUSHI

Dic7

Y si pones sushi este año en tu buffet navideño?

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TONEL DE PICADILLO DE CHORIZO

Dic12

TONEL DE PICADILLO DE CHORIZO

TONEL DE PICADILLO DE CHORIZO 2

DESCRIPCIÓN: torre de patatas a la panadera con cebolla y picadillo de chorizo  Sigue leyendo →

CANAPÉS VARIADOS (sencillos, sanos y sabrosos a base de verduras, queso, carne y pescado)

Ene27

CANAPÉS VARIADOS

 

DESCRIPCIÓN: canapés sencillos, sanos y sabrosos a base de verduras, queso, carne y pescado.

 

Hoy te he preparado una selección de canapés variados. En total son 7 tipos de canapés sobre tostada tipo melba (de las finitas).

Para hacer esta selección he elegido canapés con ingredientes sanos, sencillos de encontrar y muy variados: queso, jamón, salmón ahumado, aguacate, tomate, perejil, cebollino, …

Podrías hacer una comida solo con estos canapés y asegurarte una alimentación sana y equilibrada. Si los acompañas de una ensalada de las muchas que puedes encontrar en el blog, pues ya ni te cuento.

Lo que te quiero mostrar es que es posible hacer un entrante muy especial y saludable sin tener que recurrir a los “fritos” que, suelen ser una bomba de calorías.

 

Esta es mi SELECCIÓN DE CANAPÉS; color y sabor para que te des un gustazo comiendo sano.

 

  1. CANAPÉ DE PUEBLO
  2. CANAPÉ DE ABANICO DE RÁBANO
  3. CANAPÉ DE GUACAMOLE
  4. CANAPÉ DE SALMÓN FESTIVO
  5. CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO CON GUACAMOLE
  6. CANAPÉ DE JAMÓN SERRANO Y PESTO ROJO

Las recetas de los canapés las iré publicando en mi blog la semana que viene, porque aunque son sencillos de preparar, cada uno tiene su toque especial.

Espero que te guste esta idea, y que la aproveches para el día de los enamorados o carnaval.

Saludos de Carmyla.

BUFFET DE NOCHEVIEJA

Dic30

BUFFET DE NOCHEVIEJA

Ya llega Nochevieja, el último día del año, la puerta a un nuevo año lleno de proyectos, de ilusiones, de buenas intenciones .

Para que despidas este año como se merece he hecho una selección de tapas sencillas, sanas y sabrosas que harán que tus invitados reciban el año nuevo con una gran sonrisa, contentos y satisfechos tras una cena inolvidable.

Todas estas recetas están ya publicadas en el blog por lo que tan solo tienes que pinchar en el enlace de la foto para acceder a la receta completa.

Te propongo que este año intentes hacer un buffet de Nochevieja sano, variado y equilibrado. Para ello, lo único que tienes que hacer, es elegir 2 tapas de cada uno de los apartados siguientes: entrantes, verdura, pescado, carne y postre.

De esta forma, cada invitado tendrá la oportunidad de probar un montón de platos diferentes y siempre encontrará algo que le encante.

Intenta elegir tapas variadas en cuanto a color e ingredientes. Así mismo, combina tapas fáciles de hacer con tapas más elaboradas. Selecciona tapas frías y calientes.

Lo ideal es que compartas la elaboración de las tapas con otros invitados. Si cada uno trae una o dos tapas, nadie trendrá que pasar todo el día cocinando,  y todo el mundo estará de buen humor.

 

Mi selección de tapas para el BUFFET DE NOCHEVIEJA:

  • ENTRANTES
    • BANDERILLAS DE TORTILLA MEJICANA
    • BERPILLÓN
    • NACHOS CON GUACAMOLE
    • BROCHETAS DE UVAS CON QUESO
    • SECRETO DE BRAVAS

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  • VERDURA
    • SOPA DE PIMIENTO ROJO
    • ENSALADA GUACAMOLE
    • ENSALADA DE RUCOLA
    • TAPA DE SETAS CON JAMÓN
    • CARDO CON GAMBAS
    • DELICIAS CHINAS

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  • PESCADO
    • COCKTEL DE GAMBAS Y SALMÓN
    • VOL AU VENT CON SALMÓN
    • HOJALDRE DE SALMÓN con pesto
    • CARMYLAS CLOUD

 

    •  COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN 1  vol-au-vent-de-salmc3b3n-1
    •  hojaldre-de-salmc3b3n-al-pesto-verde  nube-de-pescado

 

  • CARNE
    • ABANICO DE SALAMI
    • CRUNCHI ARI
    • PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA
    • HOJALDRITOS DE LOMO
    • abanico-de-salami-2  CRUNCHY ARI pizza-especial  milhoja-de-lomo-mitad

 

 

  • POSTRE
    • TIRAMISU A LA CARMYLA
    • CESTITAS DULCES O CON CREMA PASTELERA
    • tiramisu-en-plato-1  plato-cestas-dulces

Espero que esta selección de tapas te sirva de inspiración para preparar tu fiesta de Nochevieja.

Pon especial atención en la decoración tanto de las tapas como de la mesa dónde vayas a servir el buffet. Busca un mantel especial (no pasa nada si es de papel), pon un par de bolas de Navidad, unas velitas o unos mini-jarrones de flores. Saca tu mejor vajilla y cristalería. La ocasión lo merece.

 

Te deseo todo lo mejor para esta Nochevieja y para el año que viene.

Espero que disfrutes tanto de todo lo que ya tienes como de todas las cosas buenas que están por venir.

 

FELIZ AÑO NUEVO

 

Saludos de Carmyla.

Carmyla´s Selection celebra con sus amigos las 200.000 visitas.

Dic10

Queridos amigos y suscriptores, hoy quiero nuevamente daros las gracias por estar aquí, por ser como sois y sobre todo por vuestro apoyo y fidelidad.
Este logro es de todos vosotros y es el motor que me impulsa a segur inventando, a seguir trabajando y a seguir publicando para todos vosotros. Un gran abrazo y un gran «GRACIAS»

ENSALADA DE RUCOLA

Dic7

ENSALADA VEGETARIANA DE RUCOLA 1

ENSALADA VEGETARIANA DE RUCOLA

 

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de rucola, tomate seco en aceite y queso parmesano

 

Ingredientes: para 2 personas

  • 2 puñados de RUCOLA
  • 8 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 10 TOMATES SECOS EN ACEITE , escurridos y cortados en trocitos
  • 4 cucharadas de QUESO PARMESANO en escamas
  • 4 cucharadas del ACEITE DE LOS TOMATES SECOS
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon la rucola limpia en una ensaladera o en un plato grande.
  • Coloca por encima las mitades de tomates cherry.
  • Reparte los trocitos de tomate seco en aceite.
  • Pon las escamas de queso parmesano por encima. (Compra queso parmesano en trozo y haz las escamas con un pelador de verduras).
  • Echa sal al gusto y 4 cucharadas del aceite en el que vienen conservados los tomates secos.

ENSALADA VEGETARIANA DE RUCOLA

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Pocas veces vas a probar una ensalada tan sencilla, sana y sabrosa.

En 5 min. tendrás sobre la mesa esta ensalada de rucola, deliciosa y con una presencia espectacular. A pesar de su sencillez acompañará a la perfección cualquier plato que hagas para una ocasión especial.

Hay gente a la que la rucola le resulta un poco amarga. Esto es si se prueba sola. Cuando la combinas con otros ingredientes como tomates y quesos ya no notas ese punto amargo y sí ese sabor tan especial y diferente de la rucola.

A mi le encanta su forma y la utilizo tanto en ensaladas como en bocatas calientes.

Si no has probado todavía la rucola, esta es la receta ideal para hacerlo. Seguro que te gustará.

 

Saludos de Carmyla.

ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA DE ROSARIO

Sep28

TAPA DE ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA 

 ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: lomo de ternera al horno condimentado con mostaza antigua y especias.

Ingredientes: para buffet 15 personas

  • 1 kg de LOMO DE TERNERA
  • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de MOSTAZA ANCIANA (con semillas de mostaza)
  • 1 cucharada de SAL GORDA
  • 1 cucharada de PIMIENTA NEGRA (de molinillo, no en polvo))
  • ½ cucharada de hojitas de tomillo
  • ½ cucharada de hojitas de romero

Preparación:

  • Precalienta el horno a 120°C
  • Mezcla en un bol la mostaza anciana, la sal, la pimienta negra, el tomillo, el romero y 3 cucharadas de aceite de oliva. Resérvalo.
  • Unta la ternera con otras 3 cucharadas de aceite y fríela en una sartén, a fuego fuerte, hasta que quede bien dorada y sellada por todos los lados.
  • Pon la ternera en una fuente para horno y úntala con la mezcla de mostaza y especias que tienes reservadas en el bol.
  • Unta con un poco de aceite la rejilla del horno. Coloca la ternera encima.(VER FOTO)
  • Pon debajo de la rejilla una bandeja de horno cubierta de papel albal para recoger los jugos que va soltando la carne (y para que no se te ensucie el horno).
  • Hornea la ternera durante 1 hora y media  Este es el tiempo para que te salga bien hecho por dentro. Si lo quieres más rosado tendrás que dejarlo menos tiempo).
  • Saca el roast beef del horno, envuelvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 15 min.

TRUCO: Para cortarlo más facilmente deja que se enfríe a temperatura ambiente. Utiliza un cuchillo eléctrico para lonchas más gorditas o una cortadora de fiambres si quieres lonchas muy finas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este roast beef es ideal tanto para servirlo en un buffet en lonchas gorditas como para itilizarlo como fiambre en tapas y bocadillos, en lonchas muy finas. Además lo puedes servir caliente o frío.

Es un clásico inglés que está delicioso y que no puede ser más sencillo, sano y sabroso. Como es una carne muy magra y lo hacemos al horno sin apenas grasa añadida, logramos una proteína de primera calidad que es perfecta para cualquier régimen bajo en calorías.

¡¡¡Disfruta comiendo sano!!!

Saludos de Carmyla

Tapa : «FLOR DE FILO»

Abr24

«FLOR DE FILO» de Jamón y Queso.

TAPA CALIENTE DE SAQUITOS DE JAMÓN Y QUESO

DESCRIPCIÓN: saquito de pasta filo relleno de jamón cocido y tres tipos de quesos: mozzarella, emmental y cheddar

Ingredientes: para 6 tapas

  • 6 hojas de PASTA FILO
  • 6 lonchas rectangulares de JAMON COCIDO cortadas en trocitos
  • 6 cucharadas de queso rallado (mezcla 3 quesos: mozzarella, emmental y cheddar)
  • 1 HUEVO BATIDO

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200 °C (ver “modo de preparación”en el envase de la pasta filo)
  • Coloca en el centro de cada hoja de filo 1 loncha de jamón cocido cortado en trocitos y 1 cucharada colmada de queso rallado (mezcla 3 quesos).
  • Forma un saquito con la pasta filo (ver foto). Átalo con un trocito de hilo de cocina y abre un poco los pliegues que se forman en la parte superior para darle la forma de «FLOR».
  • Cubre la fuente del horno con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades). Coloca los saquitos en la fuente y “píntalos” con el huevo batido.
  • Pon la bandeja en el horno y deja que se hagan durante unos 15 min. (ver el envase de la pasta filo).

COMENTARIO DE CARMYLA

Como puedes ver en las fotos, estos saquitos quedan espectaculares.

No solo tienen una presencia maravillosa, además son muy sabrosos y fáciles de preparar.

La pasta filo te va a dar mucho juego en la cocina. Con ella puedes preparar un montón de platos deferentes y especiales. Poco a poco te iré dando nuevas ideas para que le saques el mayor partido posible.

Una última cosa: la pasta filo tiene pocas calorías en relación con otro tipo de masas y además las láminas son muy finas. Esto hace que se puedan incorporar a un menú bajo en calorías sin ningún problema.

Saludos de Carmyla.

Buffet Navideño

Dic28

Buffet Frio Navideño

Hoy he improvisado para ti, un buffet frío Navideño.

Lo que pretendo es darte una idea que puedes aprovechar, o en la cual puedes fijarte para preparar el tuyo propio, donde incluyas tus especialidades y las mias.

Como siempre he seleccionado tapas sencillas, sabrosas y rápidas de preparar.

He intentado combinar diferentes sabores y texturas, así como diferentes colores que  nos alegren la mesa navideña.

Las tapas frías que he seleccionado son:

1.- Mariposas buglillas

2.- Tostacabras

3.- Cherryquillas

4.- Grissini de Jamón Serrano

5.- Bombón de Salmón

6.- Melotunes

 Si tienes oportunidad de añadir alguna tapa caliente, te aconsejo incluir alguna sopa o crema y un par de tapas calientes como Bruchettas tomazzellas y Gulas con gambas.

Felices Fiestas Navideñas.

Un beso de Carmyla.