TIMBAL DE ARROZ CON CARNE PICADA

DESCRIPCIÓN: torre de arroz con carne picada, bacon y verduras

Ingredientes: para 4 personas o 16 timbales

• 250 g de ARROZ
• 400 g de CARNE PICADA (mezcla cerdo y ternera)
• 100 g de BACON en tiras
• 2 dientes de AJO picados fino
• 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
• 2 ZANAHORIAS en brunoise
• 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
• 250 g de CHAMPIÑONES cortados en trozos
• 1 cucharada de CURRY o pasta de CURRY
• SAL al gusto
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharadita de PEREJIL PICADO
• 1 cucharadita de CEBOLLINO PICADO

Preparación:

• Cuece el arroz en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo.
• Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén de paredes altas, a fuego lento.
• Fríe los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo con un poco de sal, hasta que la cebolla esté transparente.

• Ponlo a fuego fuerte y añade los champiñones y sal al gusto. Deja que se hagan hasta que se pongan marrones (unos 4 min.)

• Echa la carne picada, el bacon y el curry. Mezcla bien todos los ingredientes, echa de nuevo sal al gusto y fríelos hasta que la carne picada quede dorada y suelta.

  

• Añade el arroz cocido que tienes reservado, vuelve a mezcla bien, ponlo a fuego medio y deja que se caliente durante un par de minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.

   

• Para emplatar en forma de timbal, utiliza un anillo circular de unos 6 cm de diámetro. Rellena el anillo con el arroz y coloca en la parte de arriba unos tropiezos para que quede más vistoso. Apreta con suavidad y retira el anillo con cuidado.
• Decora el timbal con el perejil y el cebollino picado.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este arroz es en realidad un plato único, porque combina todos los ingredientes necesarios para una alimentación sana y equilibrada: hidrato de carbono (arroz), proteína (carne y bacon), verduras y grasa saludable.

Hoy he tenido la ayuda de Ariana en la cocina y hemos querido probar a hacer un arroz especial tanto por sabor, con su toque de curry, como por su presentación en forma de timbal.

Emplatar en forma de timbal es muy fácil y el resultado es espectacular. Con un minuto más de trabajo y un poco de cuidado puedes convertir un plato normal en una creación gourmet. De verdad que vale la pena.

Saludos de Carmyla.