CRUNCHY DE REVUELTO DE CHILINDRONES

DESCRIPCIÓN: rollitos crujientes de pan de molde rellenos de revuelto de huevo con pimientos al chilindrón

Ingredientes: para 12 rollitos

• 12 rebanadas de PAN DE MOLDE
• 1 HUEVO batido (para pintar el pan)
• 4 HUEVOS (para el revuelto)
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Para los “chilindrones”:
  • 1 bote pequeño de PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados y pelados (si prefieres asarlos tu misma/o te dejo el enlace de cómo hacerlo https://carmylasselection.com/2012/08/15/tapa-de-chilindrones/)
  • 2 dientes de AJO picados muy finos
  • 2 cucharadas de AOVE
  • ½ vaso de AGUA
  • 25 ml (un chorrito) de LECHE DESNATADA
  • SAL al gusto

Preparación:

• Prepara los “chilindrones”:
  • En una sartén, fríe los ajos en 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, añade los pimientos (cortados en tiras) y la sal. Ponlo a fuego fuerte y mézclalos bien con los ajos.
  • Añade el agua y deja cocer hasta que ésta se reduzca a la mitad.
  • Incorpora la leche y ponlo a fuego lento.
  • Deja cocer hasta que se reduzca casi todo el líquido y solo quede una salsa espesa pero sin que los pimientos queden secos.
• Prepara el revuelto de chilindrones:
  • Bate 8 huevos con un poco de sal en un bol mediano.
  • Echa los “chilindrones” y mézclalos bien con los huevos batidos.
  • Pon a calentar 2 cucharatas de aceite en una sartén grande, a fuego medio.
  • Echa la mezcla de huevo y pimientos en la sartén. Cuaja el revuelto, removiendo a menudo con una espátula de madera (no lo dejes muy seco porque luego tiene que ir al horno).

• Precalienta el horno a 200ºC
• Con un rodillo de cocina, aplana las rebanadas de pan de molde hasta que queden muy finas y lisas.
• Coloca sobre cada rebanada de pan, en la diagonal central, 2 cucharadas de revuelto de chilindrones.
• Enrolla el pan de molde llevando las 2 esquinas opuestas hacia el centro (ver fotos).
• Cierra el rollito con 2 palillos (ponlos antes un rato a remojo para que no se quemen en el horno).
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima los rollitos.
• Bate el huevo en un cuenco y pinta cada el rollito con él, poniendo un poco mas de cantidad en las partes laterales donde se ve el revuelto de chilindrones.
• Hornea los rollitos durante unos 15 minutos hasta que queden bien dorados.

COMENTARIO DE CARMYLA

Los «crunchys» son una forma diferente de comer un sandwich caliente y crujiente, relleno de cosas ricas.

El crunchy que te traigo hoy es una combinación sencilla, sana y sabrosa con la que vas a disfrutar de lo lindo. Con unos pimientos, unos huevos y unas rebanadas de pan te vas a poder hacer un almuerzo o una cena de categoría.

Tienes que servir los crunchys recién hechos, calentitos y crujientes (de ahí su nombre).

Yo te aconsejaría que hicieras una buena cantidad porque, una vez que salen del horno, no duran nada en la mesa.

Como te imaginarás, los crunchys gustan a todo el mundo y los puedes rellenar con un montón de cosas ricas, saladas o dulces.

Deja volar tu imaginación o inspírate en otras ideas para crunchy que encontrarás en el blog.

Saludos de Carmyla.