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MERMELADA DE MELOCOTÓN CASERA

MERMELADA DE MELOCOTÓN CASERA

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DESCRIPCIÓN: melocotones guisados con azúcar moreno de caña

 

Ingredientes:

  • 5 MELOCOTONES MEDIANOS con piel, cortados en trozos pequeños
  • 1 vaso de AGUA
  • 3 cucharadas colmadas de AZUCAR MORENO DE CAÑA

Preparación:

  • Elige una cazuela de paredes altas y tapadera.
  • Echa los melocotones, el agua y el azúcar de caña
  • Tápalo y ponlo a fuego lento durante una hora.
  • Estará en su punto cuando el melocotón quede muy blandito y se deshaga al cogerlo con la cuchara.

COMENTARIO DE CARMYLA

No hay nada mejor que una buena mermelada casera hecha a base de pocos ingredientes naturales y a fuego lento. Normalmente las elaboramos para ponerlas en conserva pero también la puedes elaborar con esos melocotones que ya se te han puesto un poco “demasiado” maduros.

Como ves, he utilizado azúcar moreno de caña. Siempre que puedo lo elijo sobre un azúcar blanco refinado porque es mucho más sano y digestivo. Los azucares morenos, sin refinar, conservan todas sus vitaminas y minerales.

Una vez preparada, pon la mermelada en un recipiente de cristal o de plástico con tapa y te aguantará en perfectas condiciones durante varios días.

Esta mermelada de melocotón te va a dar mucho juego. La puedes untar sobre una rebanada de pan de pueblo calentito. También es ideal para pintar una tarta de manzana casera o un bizcocho. Yo, como soy más de tapas, la utilizaré para hacer alguna salsa para acompañar alguna carne de cerdo o de pollo. Le voy a dar vueltas a esta última idea a ver lo que resulta y ya te iré contando…

 

Saludos de Carmyla.

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RECETAS CON SIROPE DE AGAVE

SIROPE DE AGAVE BLACK 3

RECETAS CON SIROPE DE AGAVE 

  • ¿SABES QUÉ ES EL SIROPE DE ÁGAVE?agave_lechuguilla

https://carmylasselection.com/2013/05/14/sabes-que-es-el-sirope-de-agave/

El Sirope de agave  es un ingrediente muy parecido a la miel por su textura y su color.

Es de origen vegetal porque se extrae de un cactus mejicano (Agave). No es tan dulce como la miel pero es delicioso

agave

 

RECETAS CON SIROPE DE AGAVE:

  • HIGOS CARAMELIZADOS CON SIROPE DE AGAVE

https://carmylasselection.com/2013/09/30/higos-caramelizados-con-volcan-de-mascarpone-y-sirope-de-agave/    HIGOS CON MASCARPONE tapa 3 jpg

  • MASCARHIGO (postre frío de helado de yogurt)

https://carmylasselection.com/2013/07/02/mascarhigo-postre-frio-o-helado-de-yogourt/  POSTRE DE YOGURT Y QUESO helado

  • TOSTADA DE SOBRASADA Y SIROPE DE AGAVE CON ENSALADA DE PERA Y QUESO

https://carmylasselection.com/2013/06/13/ensalada-de-pera-y-queso/.  ENSALADA DE PERA Y QUESO con tostada

  • FRESAS CON MASCARPONE

https://carmylasselection.com/2013/05/15/fresas-con-mascarpone/. FRESAS CON MASCARPONE platito

  • TORRIJAS AL HORNO “SUPERSANAS DE CARMYLA”

https://carmylasselection.com/2013/10/04/torrijas-al-horno-supersanas-de-carmyla/

SIROPE DE AGAVE BLACK 4

SALUDOS CARMYLA

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AGUACATE. FORMAS DE CORTAR Y PREPARAR. TUTORIAL

FORMAS DE CORTAR Y PREPARAR UN AGUACATE

La primera pregunta que nos hacemos sobre el aguacate es la de si es una fruta o una verdura. Pues bien, a pesar de su bajo contenido en azucar (7%) y su alto contenido en grasa (15%), el aguacate es considerado una fruta, “el fruto” del aguacatero, arbol del que existen más de 400 variedades. Por ello podemos encontrar aguacates de diferentes colores y tamaños.

El aguacate es un alimento que no puede faltar en una dieta sana y equilibrada. La grasa del aguacate es muy beneficiosa para la salud ya que se trata, principalmente, de ácidos grasos monoinsaturados (omega 9).

Es rico en fibra (5%), vitaminas (B6, vit E y D) y minerales (potasio). Sigue leyendo

CORDERO DE LECHE ASADO (HORNO)

CORDERO DE LECHE ASADO

CORDERO ASADO

DESCRIPCIÓN: cordero asado en su jugo con majado de ajo y vinagre

El cordero de leche, cordero lechal o lechazo es un cordero aún sin destetar, que solo se ha alimentado de la leche de la oveja (de ahí su nombre). Suele tener menos de un mes y medio y su peso medio es de unos 6 kilos.

La carne de cordero lechal tiene un color rosado y blanquecino debido a que contiene mucha grasa. Por ello, la mejor forma de prepararlo es al horno, para que se cocine es su propio jugo y se desengrase.

La clave para preparar esta carne es ponerla a remojo en un balde o barreño durante 1 hora antes de meterlo al horno.

Es un alimento tradicional de la cocina de Castilla y de la Rioja. La forma idónea de cocinarlo es en horno de leña y en cazuela de barro. De cualquier forma, en el horno de tu casa también te va a quedar para chuparte los dedos.   Sigue leyendo