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MERMELADA DE MELOCOTÓN CASERA

MERMELADA DE MELOCOTÓN CASERA

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DESCRIPCIÓN: melocotones guisados con azúcar moreno de caña

 

Ingredientes:

  • 5 MELOCOTONES MEDIANOS con piel, cortados en trozos pequeños
  • 1 vaso de AGUA
  • 3 cucharadas colmadas de AZUCAR MORENO DE CAÑA

Preparación:

  • Elige una cazuela de paredes altas y tapadera.
  • Echa los melocotones, el agua y el azúcar de caña
  • Tápalo y ponlo a fuego lento durante una hora.
  • Estará en su punto cuando el melocotón quede muy blandito y se deshaga al cogerlo con la cuchara.

COMENTARIO DE CARMYLA

No hay nada mejor que una buena mermelada casera hecha a base de pocos ingredientes naturales y a fuego lento. Normalmente las elaboramos para ponerlas en conserva pero también la puedes elaborar con esos melocotones que ya se te han puesto un poco “demasiado” maduros.

Como ves, he utilizado azúcar moreno de caña. Siempre que puedo lo elijo sobre un azúcar blanco refinado porque es mucho más sano y digestivo. Los azucares morenos, sin refinar, conservan todas sus vitaminas y minerales.

Una vez preparada, pon la mermelada en un recipiente de cristal o de plástico con tapa y te aguantará en perfectas condiciones durante varios días.

Esta mermelada de melocotón te va a dar mucho juego. La puedes untar sobre una rebanada de pan de pueblo calentito. También es ideal para pintar una tarta de manzana casera o un bizcocho. Yo, como soy más de tapas, la utilizaré para hacer alguna salsa para acompañar alguna carne de cerdo o de pollo. Le voy a dar vueltas a esta última idea a ver lo que resulta y ya te iré contando…

 

Saludos de Carmyla.

RECETAS CON SIROPE DE AGAVE

SIROPE DE AGAVE BLACK 3

RECETAS CON SIROPE DE AGAVE 

  • ¿SABES QUÉ ES EL SIROPE DE ÁGAVE?agave_lechuguilla

https://carmylasselection.com/2013/05/14/sabes-que-es-el-sirope-de-agave/

El Sirope de agave  es un ingrediente muy parecido a la miel por su textura y su color.

Es de origen vegetal porque se extrae de un cactus mejicano (Agave). No es tan dulce como la miel pero es delicioso

agave

 

RECETAS CON SIROPE DE AGAVE:

  • HIGOS CARAMELIZADOS CON SIROPE DE AGAVE

https://carmylasselection.com/2013/09/30/higos-caramelizados-con-volcan-de-mascarpone-y-sirope-de-agave/    HIGOS CON MASCARPONE tapa 3 jpg

  • MASCARHIGO (postre frío de helado de yogurt)

https://carmylasselection.com/2013/07/02/mascarhigo-postre-frio-o-helado-de-yogourt/  POSTRE DE YOGURT Y QUESO helado

  • TOSTADA DE SOBRASADA Y SIROPE DE AGAVE CON ENSALADA DE PERA Y QUESO

https://carmylasselection.com/2013/06/13/ensalada-de-pera-y-queso/.  ENSALADA DE PERA Y QUESO con tostada

  • FRESAS CON MASCARPONE

https://carmylasselection.com/2013/05/15/fresas-con-mascarpone/. FRESAS CON MASCARPONE platito

  • TORRIJAS AL HORNO “SUPERSANAS DE CARMYLA”

https://carmylasselection.com/2013/10/04/torrijas-al-horno-supersanas-de-carmyla/

SIROPE DE AGAVE BLACK 4

SALUDOS CARMYLA

CUCURUCHOS DE CHUCHES

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CUCURUCHO DE CHUCHES 1 CUCURUCHO DE CHUCHES 2

DESCRIPCIÓN: cucurucho de barquillo relleno de nubes y chuches Sigue leyendo

GELATINA DE AJO Y PEREJIL

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DESCRIPCIÓN: daditos de gelatina a base de perejil y ajo para decorar y dar sabor a tus platos fríos o calientes Sigue leyendo

MOLINILLOS DE CHOCOLATE

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DESCRIPCIÓN: pastelitos a base de crema de chocolate y hojaldre Sigue leyendo

AGUACATE. FORMAS DE CORTAR Y PREPARAR. TUTORIAL

FORMAS DE CORTAR Y PREPARAR UN AGUACATE

La primera pregunta que nos hacemos sobre el aguacate es la de si es una fruta o una verdura. Pues bien, a pesar de su bajo contenido en azucar (7%) y su alto contenido en grasa (15%), el aguacate es considerado una fruta, “el fruto” del aguacatero, arbol del que existen más de 400 variedades. Por ello podemos encontrar aguacates de diferentes colores y tamaños.

El aguacate es un alimento que no puede faltar en una dieta sana y equilibrada. La grasa del aguacate es muy beneficiosa para la salud ya que se trata, principalmente, de ácidos grasos monoinsaturados (omega 9).

Es rico en fibra (5%), vitaminas (B6, vit E y D) y minerales (potasio). Sigue leyendo

CORDERO DE LECHE ASADO (HORNO)

CORDERO DE LECHE ASADO

CORDERO ASADO

DESCRIPCIÓN: cordero asado en su jugo con majado de ajo y vinagre

El cordero de leche, cordero lechal o lechazo es un cordero aún sin destetar, que solo se ha alimentado de la leche de la oveja (de ahí su nombre). Suele tener menos de un mes y medio y su peso medio es de unos 6 kilos.

La carne de cordero lechal tiene un color rosado y blanquecino debido a que contiene mucha grasa. Por ello, la mejor forma de prepararlo es al horno, para que se cocine es su propio jugo y se desengrase.

La clave para preparar esta carne es ponerla a remojo en un balde o barreño durante 1 hora antes de meterlo al horno.

Es un alimento tradicional de la cocina de Castilla y de la Rioja. La forma idónea de cocinarlo es en horno de leña y en cazuela de barro. De cualquier forma, en el horno de tu casa también te va a quedar para chuparte los dedos.   Sigue leyendo

PASTA CON TIRABEQUES

PASTA CON TIRABEQUES tapa

PASTA CON TIRABEQUES

DESCRIPCIÓN: spaghetti con carne de cerdo y guisantes tirabeques Sigue leyendo

TAJINE

TAJINE 1

TAJINE:

GUISOS SANOS Y SABROSOS DEL NORTE DE AFRICA

Cuando hablamos de “tajine” nos estamos refiriendo al mismo tiempo al recipiente y al guiso que hacemos en él.

El tajine como recipiente, se compone de una base, (una cazuela hecha generalmente de barro cocido, dónde se cocina y sirve el guiso) y de una tapadera alta, en forma de cono. Al cocinar, se forma vapor que se condensa en la tapadera y cae de nuevo sobre los alimentos. De esta forma se aprovechan todos los jugos y aromas.

Es muy popular en Marruecos pero su uso se está extendiendo por todo el mundo por ser una forma de cocinar sencilla, sana y sabrosa.

Los tajines tradicionales son de barro y solo se pueden utilizar en cocinas de gas o en el horno. Por ello, están surgiendo tajines donde la base está adaptada para todo tipo de cocinas: eléctricas, vitrocerámica o de inducción. Incluso, es posible encontrar en el mercado, tajines eléctricos.

Hay tajines que están pintados y decoradas en diferentes colores. Estos, generalmente, son de uso decorativo y se ulilizan solo para servir el guiso una vez cocinado, para mejorar su presentación.

Recuerda que antes de utilizar un tajine de barro que no esté barnizado, es necesario ponerlo en agua durante 1 día, para prevenir que estalle y se rompa al contacto con el calor.

El tajine como guiso es espectacular. Puede ser de carne, de pescado, de verduras o, como es lo más normal, de una combinación de ellos.

La cocina marroquí es conocida por el uso de las especias y en el tajine, éstas se mezclan de manera magistral: gengibre, cilantro, canela, comino, pimiento en polvo, curcuma, fenugreco, pimienta, …. Imagínate todo el sabor que pueden aportar todas ellas a un guiso, hecho a fuego lento, sin prisas.

Si no sabes muy bien cómo combinarlas, empieza comprando “ras el hanout”. Es una mezcla de especias que ya viene preparada y lista para añadir a cualquier guiso. Su nombre quiere decir que es la mejor mezcla que te pueden ofrecer en una tienda de especias.

En las tiendas marroquís podrás encontrar también otras mezclas especiales para tajine de carne, de pescado, de verduras. Si tienes la suerte de tener una de estas tiendas a tu alcance, no dudes ni un momento en entrar. Vas a descubrir un mundo interminable de productos diferentes, llenos de sabores y olores maravillosos.

Otros ingredientes base para elaborar un tajine son las patatas, las aceitunas, los dátiles, las pasas, las almendras, los limones, el cilantro, el perejil o la menta fresca. Sigue leyendo

LLEVA EL ALOE A TU VIDA

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LLEVA EL ALOE VERA A TU VIDA

 

La ciencia en la Naturaleza

La naturaleza nos brinda muchos regalos. Nuestra ciencia nos ayuda a utilizar al máximo su potencial. Forever Living Products emplea a científicos respetados quienes son líderes mundiales en el desarrollo de productos. Debido a su dedicación, Forever Living puede ofrecerte productos nuevos e innovadores que no podrás encontrar en ninguna otra parte, tales como Nature’s 18, Pomesteen Juice, y nuestros productos antienvejecimiento de Sonya Skin Care. Sigue leyendo