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TERNERA GUISADA AL PIMENTON DE LA VERA

Jul8

 

Ternera guisada al pimenton de la vera picante (o sin picar, a tu gusto) con pimientos verdes.

INGREDIENTES:
1 kg de ternera para guisar troceada
500 gr de pimientos verdes pequeños (tipo padron pero dulces)
4 ajos
4 C AOVE (aceite de oliva virgen extrs)
Sal
Pimienta
150 ml de vino blanco
Pimenton de la vera picante  (o sin picar)  1 cucharada y media de café.
150-200 gr de tomate frito (mejor si es natural)

PREPARACION:
En una sarten grande ponemos a fuego fuerte, el AOVE, añadimos los ajos y vamos sellamos la carne salpimentada en tandas. Reservamos la carne y los ajos y en el mismo aceite a fuego lento ponernos a freír los pimientos verdes. Añadimos sal y controlamos dando vueltas a los pimientos para que no se quemen.
Ponemos en el mortero los ajos fritos, añadimos un ajo crudo y añadimos un poco de sal (para que no salte); machacamos hasta conseguir una pasta.
Añadimos el vino y el pimentón de la vera y mezclamos bien.
Añadimos a la sarten con los pimientos, mezclamos y añadimos el tomate frito. Mezclamos hasta integrar la salsa y añadimos la carne que teníamos reservada.
Solo falta cocinar a fuego lento durante media hora o hasta que la carne este blandita e impregnada de todos los sabores.

Y listo para servir.

CONSEJOS CARMYLA
Sirve con arroz blanco o patatas fritas o patatas cocidas y tendrás un extraordinario plato unico. Completo y muy muy SABROSO.
Si la salsa te queda espesa añade una taza de caldo de carne.
Que aproveche

COGOLLOS CON ENSALADA DE HUEVO

Oct14

COGOLLOS CON ENSALADA DE HUEVO

COGOLLOS CON ENSALADA DE HUEVO

DESCRIPCIÓN: mini lechugas romanas con ensalada a base de huevo y mayonesa Sigue leyendo →

SOLOMILLO CON SALSA DE MELOCOTÓN

Sep19

 

SOLOMILLO CON SALSA DE MELOCOTÓN

SOLOMILLO CON SALSA DE MELOCOTÓN 1

DESCRIPCIÓN: solomillo de cerdo asado, acompañado de salsa a base de mermelada de melocotón casera y salsa de soja. Sigue leyendo →

5 FORMAS DIFERENTES DE COMER QUESO EN ENSALADA

Sep8

COMER QUESO EN ENSALADA

5 FORMAS DIFERENTES

 

El queso es un alimento con una historia de miles de años. Se han encontrado restos arqueológicos de su elaboración que datan de antes del año 2000 a. C.

Ésto es porque el queso es un alimento que aporta muchos nutrientes esenciales para una dieta sana y equilibrada. Tiene las mismas propiedades nutricionales que la leche pero en una cantidad más concentrada: grasas animales, proteina, calcio, fósforo, vit A, vit D y vitaminas del grupo B.

Debido a su alto contenido en grasa de origen animal, se debe comer con moderación, principalmente las personas que están controlando sus niveles de colesterol o su peso. Una buena opción es tomar quesos bajos en grasa o desnatados. Es obvio que las personas con intolerancia a la lactosa deben evitar su consumo.

Para los vegetarianos el queso es una de las mejores fuentes de proteína y vitaminas y por ello está presente en cientos de recetas.

Las leches con las que se elaboran los quesos son de origen muy variado, siendo las de vaca, oveja y cabra, las más utilizadas. Otras leches son las de búfala, con la que se elabora el queso mozzarella, o la de camella.

En el mercado podemos encontrar cientos de quesos diferentes que se clasifican por su consistencia, por su contenido en grasa, por la leche con la que están elaborados, por las bacterias que contienen, por su origen, …

 

Hoy te traigo 5 ensaladas en las que el queso es un ingrediente principal. He elegido 5 tipos de quesos diferentes (gorgonzola, feta, queso de cabra, queso gouda viejo y parmesano) para elaborar 5 ensaladas “sencillas, sanas y sabrosas”, como a mí me gustan.

Estoy segura que cualquiera de ellas te puede enamorar.

 

  1. ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y BACON https://carmylasselection.com/2013/02/21/5066/  Mezcla de lechugas con queso de cabra y bacon sobre tostadaENSALADA DE QUESO DE CABRA Y BACON 1
  2. ENSALADA DE TOMATE CHERRY, RÚCULA Y QUESO PARMESANO http://carmylasselection.com/2012/12/07/ensalada-de-rucola/  Ensalada a base de rucola, tomate seco en aceite y queso parmesanoENSALADA VEGETARIANA DE RUCOLA 1
  3. ENSALADA DE PERA Y QUESO GORGONZOLA https://carmylasselection.com/2013/06/13/ensalada-de-pera-y-queso/  Ensalada a base de hojas tiernas de espinaca y rúcula con pera en almibar y queso gorgonzolaENSALADA DE PERA Y QUESO
  4. ENSALADA DE FETA MARINADA https://carmylasselection.com/2013/04/03//  Ensalada a base de 5 tipos de verduras diferentes y queso feta marinadoENSALADA CON QUESO FETA MARINADO
  5. ENSALADA DE REMOLACHA Y QUESO GOUDA VIEJO https://carmylasselection.com/2013/02/17/ensalada-de-rucola-y-remolacha/  Ensalada a base de rucola, remolacha, cebolla y queso viejoENSALADA DE RUCOLA Y REMOLACHA (copa)

Saludos de Carmyla.

 

 

MERLUZA CON ALMEJAS A LA MARINERA

Ago25

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MERLUZA CON ALMEJAS A LA MARINERA

 

DESCRIPCIÓN: merluza cocinada con vino blanco y almejas a la marinera Sigue leyendo →

7 FORMAS DE COMER TOMATE DE TEMPORADA

Ago4

7 FORMAS DE COMER TOMATE DE TEMPORADA

 

El tomate es una verdura deliciosa y muy sana que podemos comer cruda o cocinada.

Desde el punto de vista dietético, el tomate es un cóctel increíble de vitaminas y minerales. En concreto, tiene vitamina A, B1, B3, B6, C, E en K . Además es rico en cobre, magnesio y manganeso.

Sobre todo es conocido por su contenido en licopeno, una sustancia que es un antioxidante activo contra los radicales libres. Por ello, protege de forma preventiva contra el cáncer y, principalmente contra el cáncer de colon.

Desde el punto de vista culinario, el tomate es un vegetal ‘comodín’ : lo puedes emplear de mil formas diferentes. Lo puede comer solo, combinado con otras verduras, en sopa, en salsa, …

Además combina con todo tipo de ingredientes : carne, pescado, huevo, queso, salsas, especias, …

Los tienes de todos los tamaños y texturas diferentes. Desde tomates cherry hasta tomates ‘pata negra’.

 

Hoy he seleccionado 7 recetas en el blog en las que el tomate es el ingrediente principal. Cada una de ellas es especial por su combinación de ingredientes, por su sabor o por su presentación :

 

  1. TOMATE RELLENO DE MOZARELLA https://carmylasselection.com/2013/08/22/tomate-relleno-de-mozarella/ Tomate “forrado” de albahaca y relleno de queso mozarella. Se puede comer frío o caliente.TOMATE RELLENO DE MOZARELLA prep frio
  2. ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES https://carmylasselection.com/2013/05/19/ensalada-de-aguacate-y-camarones/ Ensalada a base de tomate, aguacate y camarones ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES
  3. TOMATE PREÑAO https://carmylasselection.com/2012/06/03/tapa-caliente-de-tomate-prenao/ Tomate relleno de huevo, bacon y queso rallado, cocinado al hornoTOMATE PREÑAO 2
  4. TORRE DE ENSALADA DE TOMATE Y ATÚN https://carmylasselection.com/2013/07/19/torre-de-ensalada-de-tomate-y-atun/ Torre de tomate, cebolla, zanahoria y atún en salsa rosaTAPA DE ENSALADA DE ATÚN CON TOMATE
  5. ENSALADA DE TOMATE CON PESTO VERDE https://carmylasselection.com/2012/06/25/tapa-fria-de-ensalada-de-tomate-con-pesto-verde/Rodajas de tomate y mozarella con pesto verde y piñones. ENSALADA DE TOMATE CON PESTO
  6. TOMATE CON VINAGRETA DE ANCHOAS https://carmylasselection.com/2013/09/28/ensalada-de-tomate-con-vinagreta-de-anchoas/ Tomates aliñados con vinagreta con anchoas y especias ENSALADA DE TOMATE Y ANCHOAS tapa 2
  7. TAPA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN https://carmylasselection.com/2013/08/07/tapa-de-tomate-con-crema-de-mejillon/ Crema de mejillón en escabeche y queso, sobre cama de tomate y decorada con rúculaENSALADA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN

 

Echa un vistazo a estas recetas y no me digas que no se te está haciendo la boca agua.

Son todas recetas sencillas, sanas y sabrosas que te van a solucionar en poco tiempo un primer plato, una comida o una cena.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

CUCHARITAS REFRESCANTES DE TOMATE CON GELATINA DE AJO Y PEREJIL

Jul27

CUCHARILLAS DE PULPA DE TOMATE Y ANCHOA 4

CUCHARITAS REFRESCANTES DE PULPA DE

TOMATE CON TROCITOS DE BOQUERON Y CON

GELATINA DE AJO Y PEREJIL

 

CUCHARILLAS DE PULPA DE TOMATE Y ANCHOA 1

 

 

GELATINA DE AJO Y PEREJIL

Jul24

GELATINA DE AJO Y PEREJIL

GELATINA DE AJO Y PEREJIL prep 1

DESCRIPCIÓN: daditos de gelatina a base de perejil y ajo para decorar y dar sabor a tus platos fríos o calientes Sigue leyendo →

ENSALADA VARIADA DE COL BLANCA

Jul21

ENSALADA VARIADA DE COL BLANCA

ENSALADA VARIADA DE COL BLANCA 2

DESCRIPCIÓN: col blanca y zanahoria ralladas acompañadas de tomates cherry, aceitunas verdes, pepinillo, cebolletas, pimiento rojo, tomate seco en aceite y especias Sigue leyendo →

MUSLITOS (al horno) AROMATIZADOS CON SEIS ESPECIAS Y CON STOEMP DE CALABACÍN

Jul16

MUSLITOS DE POLLO (HORNO)

CON STOEMP DE CALABACÍN

MUSLOS DE POLLO CON STOEMP DE CALABACÍN 1

DESCRIPCIÓN: muslitos de pollo aromatizados con 6 especias, asados al horno y servidos con pure consistente de calabacín, patata y zanahoria.

 

Utensilio: stoemper

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