TALLARINES DE ARROZ CON SALMÓN Y GORGONZOLA

DESCRIPCIÓN: pasta de arroz con salmón fresco, queso gorgonzola y verduras

Ingredientes: para 4 personas

• 300 g de TALLARINES DE ARROZ
• 1 bolsa de JULIANA DE VERDURAS para sopa (mezcla con puerro, brócoli, zanahoria y apio)
• 500 g de LOMOS DE SALMÓN sin espinas ni piel, cortados en daditos
• 100 g de QUESO GORGONZOLA DULCE
• 250 ml de NATA baja en grasa (<8%)
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Cuece los tallarines de arroz en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalos, refréscalos con agua fría, escúrrelos y resérvalos.
• Pon el aceite a calentar en una sartén grande de paredes altas, a fuego medio.
• Fríe las verduras en juliana, con sal al gusto, hasta que el puerro esté hecho pero sin tomar color.
• Ponlo a fuego fuerte y añade los dados de salmón. Deja que se hagan hasta que se pongan opacos (unos 2 min.), removiendo a menudo, para que no se quemen las verduras,.
• Añade el queso gorgonzola y la nata. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que la salsa reduzca durante unos 3 min.

     

• Pruébalo y rectifícalo de sal si fuera necesario.
• Si puedes, emplata en un cuenco de estilo chino y sírvelo para comer con palillos. De esta forma te va a quedar mucho más atractivo.

COMENTARIO DE CARMYLA

Mira las fotos y no me digas que no se te hace la boca agua. Con estos tallarines vas a dejar con la boca abierta a las de uno/a. Además podrás alegrarle en día a cualquier persona celíaca ya que estos tallarines, al ser de arroz, no tienen gluten.

He utilizado una juliana de verdura en bolsa para qe veas que hay «atajos» que pueden hacer que tengas este plato preparado en menos de media hora.

Pero, claro está, que si tienes tiempo, o lo prefieres, puedes hacer tu mismo/a la juliana de verduras y ponerle las que a ti más te gusten.

Cuando cocino, me gusta ponerle sal a cada ingrediente para estar segura que no me paso ni me quedo corta. Cuando cocino con quesos salados, como lo es el queso gorgonzola, suelo dejar sin sal, o con muy poca, la proteína (en este caso, el salmón). Así estoy segura de que no voy a dejar el plato salado y tengo la opción de rectificarlo al final probando la salsa. Recuerda que si lo dejas salado tiene mal arreglo. A un plato soso siempre le puedes poner más sal.

Saludos de Carmyla.