SOPA DE TOMATE CON CARMYLITAS

DESCRIPCIÓN: Sopa de tomate con mini-albóndigas de carne picada

Ingredientes: para +/- 16 cuencos

• 1 bote de TOMATE TRITURADO (400 g)
• 1 CEBOLLA picada fina
• 2 ZANAHORIAS cortadas en daditos pequeños
• 1 PUERRO grande cortado en trocitos pequeños (brunoise)
• 1 PIMIENTO ROJO cortado en daditos  pequeños
• 1 tallo de APIO cortado en trocitos pequeños
• 1 diente de AJO picado fino
• 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• 1.5 l de AGUA
• ¼ cucharadita de ROMERO
• ¼  cucharadita de TOMILLO
• SAL  y PIMIENTA al gusto
• 8 cucharaditas de NATA LÍQUIDA
• 16 tallitos de cebollino
• PARA LAS CARMYLITAS:
  • 200 g de CARNE PICADA
  • 1 diente de AJO picado fino
  • ½ HUEVO batido
  • 1 cucharada de SALSA INGLESA (Worcestershire)
  • 1 puñado de COPOS DE AVENA
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• En una cazuela pon a pochar  (a fuego lento) la cebolla, las zanahorias, el puerro, el pimiento rojo, el apio y el ajo con una cucharada rasa de sal.
• Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomate triturado, el agua, el romero, el tomillo y la pimienta al gusto.
• Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva y luego bájalo de nuevo y déjalo cocer, lentamente, durante unos 30 min.
• En un cuenco, pon todos los ingredientes para las carmylitas y amásalos bien con las manos, hasta que quede una mezcla uniforme.
• Humedécete las manos con agua fría y forma mini-albondiguitas (de 1 cm de diámetro) y resérvalas.
• Cuando la sopa esté lista, pruébala de sal y rectifícala si es necesario.
• Retira la cazuela del fuego y pasa la sopa por la batidora hasta obtener una textura sin trozos.
• Vuelve a poner la sopa a fuego fuerte hasta que hierva. Ponlo ahora a fuego lento y añade las carmylitas y deja cocer durante otros 5 min., (siempre a fuego lento) y removiendo con cuidado de vez en cuando.
• Para emplatar, servir la sopa de tomate en los cuencos y decorar cada uno con unas gotitas de nata líquida y dos trozos de cebollino (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una sopa que les suele encantar tanto a mayores como a niños. Lleva un montón de verduras y pocas grasas. Además es muy completa porque las albondiguitas le aportan la proteína y le dan un toque diferente.

Como puedes ver en la lista de ingredientes, no le he añadido azúcar a la sopa para rectificar la acidez del tomate. Para ello he pochado bien las verduras que son “más dulces” como la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo. Así esta sopa queda más sana pero igual de sabrosa.

La nata líquida que yo utilizo, es : o baja en contenido graso para que la receta sea baja en calorías;  o bien de soja, para que la receta sea apta para personas alérgicas a la lactosa.

Saludos de Carmyla.