SOPA DE VERDURAS CON PASTA

DESCRIPCIÓN: sopa de 5 verduras con fideos

Ingredientes:

• 1 CEBOLLA mediana
• ½ PIMIENTO ROJO (morrón)
• 1 diente de AJO picado fino
• 1 ZANAHORIA
• 1 tallo de APIO
• 1 PUERRO pequeño
• 1 puñado de FIDEOS
• 2 l de AGUA
• 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• SAL al gusto

Preparación:

• Corta en brunoise (en cuadraritos) la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria, el apio y el puerro. Resérvalos.
• En una cazuela pon a pochar (a fuego lento) en el aceite , el ajo y todas las verduras cortadas en brunoise con una cucharada rasa de sal, hasta que la cebolla quede transparente.
• Añade ahora el agua y ponlo a fuego fuerte hasta que hierva.
• Ponlo de nuevo a fuego lento y deja cocer la sopa unos 20 minutos.
• Incorpora los fideos y déjalos cocer durante otros 5 min.
• Prueba la sopa y rectifícala de sal, si fuera necesario.

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo una receta de sopa de las que me gustan: sencilla, sana y sabrosa. Si la sirves combinada con tapas de carne o pescado, tendrás una comida de lo más equilibrada: verdura, pasta y carne o pescado.

Saludos de Carmyla.