TAPA DE COLIFLOR REBOZADA

DESCRIPCIÓN: coliflor cocida, pasada por harina y huevo y frita en aceite de girasol.

Ingredientes: para unas 25 tapas

1 COLIFLOR mediana
½ LIMÓN
SAL al gusto
2 HUEVOS
100 g de HARINA
2 AJOS enteros
ACEITE DE GIRASOL

Preparación

Separa los tallos de la coliflor y lávalos.
En una cazuela pon a hervir abundante agua con sal.
Exprime en el agua medio limón para que la coliflor quede más blanca y tenga un sabor más suave.
Cuando el agua empiece a hervir, echa la coliflor y deja que cueza durante unos 15 min. La coliflor debe quedar blanda pero con consistencia. Escúrrela bien y resérvala.
Ahora tienes que rebozar la coliflor. Para ello bate los huevos en un bol y pon la harina en otro.
Pasa cada rosa de coliflor primero por harina y luego por el huevo.
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén con los ajos enteros.
Fríe la coliflor, a temperatura media, hasta que el rebozado quede dorado y crujiente.
Pon la coliflor rebozada en un plato cubierto con papel de cocina para que pierda el exceso de aceite.

COMENTARIO DE CARMYLA

He incluido esta tapa en mi selección porque es otra forma deliciosa de comer verdura. Ya sé que al ir rebozada aporta más calorías pero, de vez en cuando, no pasa nada. Piensa que nuestro organismo también necesita grasa para poder asimilar ciertas vitaminas.

Así que disfruta de esta tapa de coliflor rebozada sin tener remordimientos!!!

Saludos de Carmyla.