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CRUNCHY DE REVUELTO DE CHILINDRONES

CRUNCHY REVUELTO DE PIQUILLOS 2

CRUNCHY DE REVUELTO DE CHILINDRONES

DESCRIPCIÓN: rollitos crujientes de pan de molde rellenos de revuelto de huevo con pimientos al chilindrón

Ingredientes: para 12 rollitos

  • 12 rebanadas de PAN DE MOLDE
  • 1 HUEVO batido (para pintar el pan)
  • 4 HUEVOS (para el revuelto)
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Para los “chilindrones”:
    • 1 bote pequeño de PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados y pelados (si prefieres asarlos tu misma/o te dejo el enlace de cómo hacerlo https://carmylasselection.com/2012/08/15/tapa-de-chilindrones/)
    • 2 dientes de AJO picados muy finos
    • 2 cucharadas de AOVE
    • ½ vaso de AGUA
    • 25 ml (un chorrito) de LECHE DESNATADA
    • SAL al gusto

Preparación:

  • Prepara los “chilindrones”:
    • En una sartén, fríe los ajos en 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, añade los pimientos (cortados en tiras) y la sal. Ponlo a fuego fuerte y mézclalos bien con los ajos.
    • Añade el agua y deja cocer hasta que ésta se reduzca a la mitad.
    • Incorpora la leche y ponlo a fuego lento.
    • Deja cocer hasta que se reduzca casi todo el líquido y solo quede una salsa espesa pero sin que los pimientos queden secos.
  • Prepara el revuelto de chilindrones:
    • Bate 8 huevos con un poco de sal en un bol mediano.
    • Echa los “chilindrones” y mézclalos bien con los huevos batidos.
    • Pon a calentar 2 cucharatas de aceite en una sartén grande, a fuego medio.
    • Echa la mezcla de huevo y pimientos en la sartén. Cuaja el revuelto, removiendo a menudo con una espátula de madera (no lo dejes muy seco porque luego tiene que ir al horno).
  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Con un rodillo de cocina, aplana las rebanadas de pan de molde hasta que queden muy finas y lisas.
  • Coloca sobre cada rebanada de pan, en la diagonal central, 2 cucharadas de revuelto de chilindrones.
  • Enrolla el pan de molde llevando las 2 esquinas opuestas hacia el centro (ver fotos).
  • Cierra el rollito con 2 palillos (ponlos antes un rato a remojo para que no se quemen en el horno).
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima los rollitos.
  • Bate el huevo en un cuenco y pinta cada el rollito con él, poniendo un poco mas de cantidad en las partes laterales donde se ve el revuelto de chilindrones.
  • Hornea los rollitos durante unos 15 minutos hasta que queden bien dorados.

CRUNCHY REVUELTO DE PIQUILLOS 1 CRUNCHY REVUELTO DE PIQUILLOS

COMENTARIO DE CARMYLA

Los “crunchys” son una forma diferente de comer un sandwich caliente y crujiente, relleno de cosas ricas.

El crunchy que te traigo hoy es una combinación sencilla, sana y sabrosa con la que vas a disfrutar de lo lindo. Con unos pimientos, unos huevos y unas rebanadas de pan te vas a poder hacer un almuerzo o una cena de categoría.

Tienes que servir los crunchys recién hechos, calentitos y crujientes (de ahí su nombre).

Yo te aconsejaría que hicieras una buena cantidad porque, una vez que salen del horno, no duran nada en la mesa.

Como te imaginarás, los crunchys gustan a todo el mundo y los puedes rellenar con un montón de cosas ricas, saladas o dulces.

Deja volar tu imaginación o inspírate en otras ideas para crunchy que encontrarás en el blog.

Saludos de Carmyla.

CREMA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

SOPA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO 1

TAPA DE CREMA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

DESCRIPCIÓN: pepino y perifollo batidos con leche de coco

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 1.5 PEPINOS (tipo holandés, de los largos y de piel fina) sin pelar
  • 2 puñados de PERIFOLLO (El perifollo es muy parecido al perejil pero con las hojas más pequeñitas. Su sabor es suave pero muy especial)
  • 400 ml de LECHE DE COCO (una lata pequeña)
  • 4 cucharadas de SEMILLAS DE SÉSAMO tostadas
  • ½ diente de AJO (opcional)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Para hacer esta crema, lo ideal es batirla en una batidora de vaso o “blender”. Si no tienes uno a mano, puedes utilizar la batidora de pie.
  • Quita los extremos de los pepinos y córtalos en trozos.
  • Échalos en el vaso de la batidora junto al perifollo, la leche de coco, 3 cucharadas de semillas de sésamo, el ajo (opcional) y sal al gusto.
  • Bate bien todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla cremosa y uniforme.
  • Pon la crema en el frigorífico hasta el momento en que la vayas a servir.
  • Para montar la crema en forma de tapa, reparte la crema entre los recipientes dónde la vayas a servir. Queda genial en unos vasitos o unos cuenquitos de cristal.
  • Decora cada tapa con unas semillas de sésamo tostadas, ¼ de rodaja de pepino y una ramita de perifollo (ver fotos).

SOPA FRÍA DE PEPINO Y PERIFOLLO

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta crema de pepino y perifollo es genial para esos días en que te apetece comer verdura fresca y tenerla lista en unos minutos. Es una opción perfecta al clásico gazpacho o a la ensalada.

La puedes tomar de primer plato, como entrante en un buffet frío o caliente o como almuerzo o cena si la acompañas de un sandwich o cualquier carne o pescado.

La base de esta crema es la leche de coco. Me encanta utilizarla en preparaciones cremosas porque es menos pesada que la nata líquida pero les aporta un toque delicioso. Además, al batirla, no toma consistencia.

Las semillas de sésamo aportan a la crema de pepino y perifollo un sabor tostado y una textura especial.

Sé que, si pruebas esta crema, la vas a preparar un montón de veces más. Es sencilla de hacer, super sana, sabrosísima, fresquita y cremosa. La puedes dejar preparada en el frigorífico antes de irte a la playa o a la piscina. También la puedes hacer en un abrir de cerrar de ojos, a la vuelta.

Estate atenta/o a mis próximas entradas en el blog porque te voy a ir proponiendo más ideas para cremas frías que te van a encantar.

http://www.flickr.com/photos/carmylasselection/9124908260/

Saludos de Carmyla.

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