Tapa fría de “Gambylitas”


Gambylitas

                   

TAPA DE GAMBAS AL ESTILO CARMYLA

DESCRIPCIÓN: Gambass en salsa de verduritas, vino blanco y nata

Ingredientes: para 12 tapas

  • 24 GAMBAS  FRESCAS GRANDES peladas.
  • 1 CEBOLLA picada fina
  • 2 AJOS picados finos
  • 1 ZANAHORIA mediana, cortada en daditos pequeños
  • ½ PIMIENTO ROJO cortado en daditos
  • 3 cucharadas de TOMATE TRITURADO
  • 1 cucharadita de KETCHUP
  • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • ½ vasito de VINO BLANCO
  • 1 cucharada de NATA LÍQUIDA (>10% de grasa)
  • SAL al gusto
  • 1 ENDIVIA
  • PEREJIL picado
  • 24 tallos de CEBOLLINO fresco

Preparación:

  • Separa las hojas de la endivia, lávalas bien, sécalas y resérvalas.
  • En una sartén, pon a pochar en el aceite la cebolla, el ajo ,la zanahoria y el pimiento rojo.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomate triturado y el ketchup. Deja que el tomate se haga durante unos 2 o 3 min.. Remuévelo a menudo para que no se te pegue a la sartén.
  • Echa el vino blanco y deja que reduzca, siempre a fuego lento, unos 5 minutos.
  • Añade ahora las gambas, ponlas a fuego medio  y deja que se hagan en la salsa unos 2 o 3 min.
  • Echa la cucharada de nata líquida y remueve bien hasta que la salsa quede bien ligada.
  • Para montar la tapa, coloca sobre la mitad de la endivia dos gambas con un poco de salsa, echa una pizca de perejil picado y coloca dos trozos de tallos de cebollino en forma de aspa.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es otra forma sencilla, sana y sabrosa de comer gambas.

La salsa es ligera pero muy cremosa.

Utiliza nata de soja si eres alérgico a la lactosa. Si no te gusta la endivia o te resulta un poco amarga, la puedes sustituir por un cogollito de lechuga.

Una combinación deliciosa de marisco con verduritas.

Saludos de Carmyla.

Anuncios

3 pensamientos en “Tapa fría de “Gambylitas”

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s