TAPA DE PICADILLO DE CHORIZO
DESCRIPCIÓN: carne picada y adobada para chorizo, “picadillo” , frita en su propia grasa
Ingredientes: para 12 tapas
- ½ kg de PICADILLO (carne picada y adobada para chorizo)
- 1 vaso de AGUA
Preparación:
- Pon el picadillo en una sartén, a fuego lento, y añadele un vaso de agua.
- Deja que se vaya haciendo, poco a poco, removiéndolo a menudo, hasta que se separe en trocitos y se reduzca el agua.
- Sigue cocinándolo en su propia grasa, hasta que quede suelto y bien dorado.
COMENTARIO DE CARMYLA
El secreto de esta tapa es encontrar una buena carnicería donde puedas encontrar picadillo de chorizo de primera calidad. Así te quedará superbueno.
Al cocinarlo en su propia grasa, conseguirás que se desengrase un poco conservando todo su sabor.
Sírvelo solo o acompañado de un poco de pan. Qué rico!!!!
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
me puedes decir como se adoba la carne? en mi ciudad no se vende asi, lo tendria q adobar yo. Muchas gracias
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De dónde eres Meli??
En España y en la Rioja, que es mi tierra, el picadillo de chorizo lo encuentras en cualquier carnicería por lo que nunca lo he preparado yo misma.
Le he preguntado a mi madre y me ha dicho que el picadillo se hace con una mezcla de carne de cerdo, grasa de cerdo, ajo, pimentón y sal. Lo que no sé son las proporciones exactas.
Realmente, el picadillo de chorizo es el relleno del chorizo en fresco, con lo que cualquier chorizo poco curado te podría servir para hacer estar receta.Un beso
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TUS RECETAS SON ESTUPENDAS, SIEMPRE NOS ENSEÑAN ALGO RICO ASTURIAS
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Gracias Fitina. Eso es lo que intento, publicar todos los días una receta «sencilla, sana y sabrosa». Estoy contenta porque, por vuestros comentarios, veo que lo voy consiguiendo. Un beso
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