RUEDAS DE EMMENTAL

 

DESCRIPCIÓN: queso emmental envuelto en jamón cocido y pollo, empanado y frito en aceite de girasol.

Ingredientes: para 15 ruedas

• 5 lonchas de JAMÓN COCIDO (rectangulares y consistentes)
• 100 g de QUESO EMMENTAL rallado
• 15 dados de QUESO EMMENTAL
• 5 filetes  finos de PECHUGA DE POLLO
• 1 paquete de PAN RALLADO
• 2 HUEVOS batidos
• 2 AJOS pelados y partidos por la mitad
• 2 vasos de ACEITE DE GIRASOL

Preparación:

• Con un martillo de cocina (u otro utensilio como la mano del mortero), aplana los filetes de pollo y déjalos lo más finos posible pero teniendo cuidado de no romperlos.
• Pon encima de cada filete de pollo una loncha de jamón cocido y, en el centro del jamón, 2 cucharadas de queso emmental rallado.
• Cierra el paquete
• Pon el pan rallado en un cuenco y bate los huevos con un poco de sal en otro.
• Pasa los rollitos por pan rallado, luego por el huevo batido y por último, de nuevo por el pan rallado. Resérvalos en un plato.
• Calienta el aceite de girasol, a fuego medio y añádele los ajos. Deja que los ajos se doren y sácalos del aceite con una espumadera.
• Frie los rollitos hasta que queden doraditos y ponlos en un plato, cubierto con papel de cocina, para que suelten el exceso de aceite.
• Corta cada rollito en 3 ruedas.
• Para presentar la tapa, pincha una rueda de jamón con emmental y un dado de queso emmental en un palillo (ver foto).

 

COMENTARIO DE CARMYLA

Por la combinación de ingredientes ya te puedes imaginar que esta tapa va a estar muy buena.

El queso emmental tiene un sabor peculiar que le da un toque especial a estas ‘ruedas’.

Si la vas a servir acompañada de otras tapas, elige alguna de verdura o ensalada para que tu alimentación sea más sana y equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.