SETAS CON JAMÓN

TAPA DE SETAS CON JAMÓN

DESCRIPCIÓN: setas a la plancha con guarnición de 2 tipos de jamón

Ingredientes: para 15 tapas

15 SETAS
75 g de JAMÓN SERRANO cortado en tiritas
75 g de JAMÓN COCIDO cortado en tiritas
½ CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
1 diente de AJO picado fino
AJO EN POLVO
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
SAL al gusto

Preparación:

En una sartén, pon a freir en 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento, la cebolla y el ajo picado.
Cuando la cebolla esté transparente, añade el jamón serrano y el jamón cocido. Deja que se hagan hasta que la grasa del jamón serrano quede transparente. Resérvalo en un plato tapado con papel de aluminio para que no se enfríe.
En la sartén de asar, pon un poquito de aceite de oliva. Echa sal a las setas y vete asándolas a fuego medio hasta que queden doraditas. Añade ajo en polvo cuando ya estén casi hechas para que éste no se queme.
Para servir la tapa, colocan 1 seta asada en el recipiente dónde la vayas a servir. Acompáñala de una cucharada de la mezcla de jamones que tienes reservada (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una tapa “tipycal spanish” pero con mi toque característico: la mezcla de jamón serrano y jamón cocido. El jamón serrano puede resultar un poco salado al cocinarlo. Por ello, al mezclarlo con el jamón cocido, la combinación queda más suave.

El ajo en polvo tiene que quedar como una capa crujiente sobre la seta. Ten mucho cuidado de darle un par de vueltas a las setas por cada lado para que el ajo no se queme y resulte amargo pero para que, al mismo tiempo, la seta quede bien hecha.

Disfruta de esta tapa sencilla, sana y sabrosa. Olvidate de los fritos y date el doble gusto de comer una tapa deliciosa controlando a la vez tu peso.

Saludos de Carmyla.