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ROLLITO DE SALMON AHUMADO Y PESTO VERDE GENOVES

ROLLITO DE DALMÓN Y PESTO VERDE

ROLLITO DE SALMÓN Y PESTO VERDE

DESCRIPCIÓN: rollito a base de tortilla mejicana, salmón ahumado, pesto verde  genovés y lechuga

Ingredientes: para unos 16 rollitos

Preparación:

  • Unta las 2 tortillas mejicanas con el pesto verde.
  • Extiende las lonchas de salmón ahumado por encima.
  • Cúbrelas con una fina cama de lechuga.
  • Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
  • Coloca los rollitos con la abertura hacia abajo y pincha palillos dejando entre ellos un espacio de 2 o 3 cm. Corta por el centro entre 2 palillos para separar los rollitos (te saldrán unos 7 u 8 rollitos por tortilla y de esta forma no se te desharán).
  • Coloca los rollitos formando filas en una bandeja o plato plano.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hay infinitas posibilidades para rellenar una tortilla mejicana y presentarla en forma de rollito. Solo tienes que pensar en combinaciones de ingredientes  que sepas que funcionan en otras recetas. Como una de mis recetas favoritas de pescado es el salmón fresco con pesto verde, se me ha ocurrido reconvertirla en tapa y servirla como entrante frío en un buffet.

El resultado ha sido más que satisfactorio. Estos rollitos fueron de los primeros en desaparecer de las bandejas.

El pesto verde es una salsa genovesa a base de albahaca, aceite de oliva, ajo, queso parmesano (y/o pecorino) y piñones. Actualmente es muy fácil encontrarla en cualquier supermercado pero, si tienes tiempo, te recomendaría que utilizaras pesto verde casero.

En el apartado de ingredientes encontrarás el enlace a la receta del auténtico pesto genovés. Es una tradución que hice del italiano de la receta que aparece en la página de la cofradía del pesto de Génova. Te aseguro que valió la pena el tiempo que empleé en traducirla porque ésta es la receta original y te da todas las garantías de que te va a salir perfecta.

Disfruta cocinando sencillo, sano y sabroso.

Saludos de Carmyla.

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7 FORMAS DE COMER TOMATE DE TEMPORADA

7 FORMAS DE COMER TOMATE DE TEMPORADA

 

El tomate es una verdura deliciosa y muy sana que podemos comer cruda o cocinada.

Desde el punto de vista dietético, el tomate es un cóctel increíble de vitaminas y minerales. En concreto, tiene vitamina A, B1, B3, B6, C, E en K . Además es rico en cobre, magnesio y manganeso.

Sobre todo es conocido por su contenido en licopeno, una sustancia que es un antioxidante activo contra los radicales libres. Por ello, protege de forma preventiva contra el cáncer y, principalmente contra el cáncer de colon.

Desde el punto de vista culinario, el tomate es un vegetal ‘comodín’ : lo puedes emplear de mil formas diferentes. Lo puede comer solo, combinado con otras verduras, en sopa, en salsa, …

Además combina con todo tipo de ingredientes : carne, pescado, huevo, queso, salsas, especias, …

Los tienes de todos los tamaños y texturas diferentes. Desde tomates cherry hasta tomates ‘pata negra’.

 

Hoy he seleccionado 7 recetas en el blog en las que el tomate es el ingrediente principal. Cada una de ellas es especial por su combinación de ingredientes, por su sabor o por su presentación :

 

  1. TOMATE RELLENO DE MOZARELLA https://carmylasselection.com/2013/08/22/tomate-relleno-de-mozarella/ Tomate “forrado” de albahaca y relleno de queso mozarella. Se puede comer frío o caliente.TOMATE RELLENO DE MOZARELLA prep frio
  2. ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES https://carmylasselection.com/2013/05/19/ensalada-de-aguacate-y-camarones/ Ensalada a base de tomate, aguacate y camarones ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES
  3. TOMATE PREÑAO https://carmylasselection.com/2012/06/03/tapa-caliente-de-tomate-prenao/ Tomate relleno de huevo, bacon y queso rallado, cocinado al hornoTOMATE PREÑAO 2
  4. TORRE DE ENSALADA DE TOMATE Y ATÚN https://carmylasselection.com/2013/07/19/torre-de-ensalada-de-tomate-y-atun/ Torre de tomate, cebolla, zanahoria y atún en salsa rosaTAPA DE ENSALADA DE ATÚN CON TOMATE
  5. ENSALADA DE TOMATE CON PESTO VERDE https://carmylasselection.com/2012/06/25/tapa-fria-de-ensalada-de-tomate-con-pesto-verde/Rodajas de tomate y mozarella con pesto verde y piñones. ENSALADA DE TOMATE CON PESTO
  6. TOMATE CON VINAGRETA DE ANCHOAS https://carmylasselection.com/2013/09/28/ensalada-de-tomate-con-vinagreta-de-anchoas/ Tomates aliñados con vinagreta con anchoas y especias ENSALADA DE TOMATE Y ANCHOAS tapa 2
  7. TAPA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN https://carmylasselection.com/2013/08/07/tapa-de-tomate-con-crema-de-mejillon/ Crema de mejillón en escabeche y queso, sobre cama de tomate y decorada con rúculaENSALADA DE TOMATE CON CREMA DE MEJILLÓN

 

Echa un vistazo a estas recetas y no me digas que no se te está haciendo la boca agua.

Son todas recetas sencillas, sanas y sabrosas que te van a solucionar en poco tiempo un primer plato, una comida o una cena.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

ENSALADA VARIADA DE COL BLANCA

ENSALADA VARIADA DE COL BLANCA

ENSALADA VARIADA DE COL BLANCA 2

DESCRIPCIÓN: col blanca y zanahoria ralladas acompañadas de tomates cherry, aceitunas verdes, pepinillo, cebolletas, pimiento rojo, tomate seco en aceite y especias Sigue leyendo

ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO

ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO

ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO 2

DESCRIPCIÓN: rollo de masa quebrada relleno de chorizo picante bio y queso de fundir Sigue leyendo

TAPA DE GUISANTES CON HUEVO

TAPA DE GUISANTES CON HUEVO

TAPA DE GUISANTES CON HUEVO 1

DESCRIPCIÓN: guisantes frescos desgranados, con chorizo y verduritas, sobre una cama de huevo cocido
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PECHUGAS DE POLLO CON PIMIENTOS EN TAJINE

TAPA DE PECHUGAS CON PIMIENTOS EN TAJINE

PECHUGAS DE POLLO CON PIMIENTOS EN TAJINE tapa

PECHUGAS DE POLLO CON PIMIENTOS EN TAJINE

(presentación para BUFFET)

PECHUGAS DE POLLO CON PIMIENTOS EN TAJINE plato

DESCRIPCIÓN: pechugas de pollo con pimientos y cebolla, cocinadas en tajin Sigue leyendo

PINCHO DE CHISTORRA DE SALCHICHÓN FRESCO

PINCHO DE CHISTORRA DE SALCHICHÓN FRESCO

PINCHO DE CHISTORRA DE SALCHICHÓN FRESCO 2

DESCRIPCIÓN: pincho o tapa de chistorra de salchichón fresco asado Sigue leyendo