Tapa de BACARDITOS


BACARDITOS

DESCRIPCIÓN: Tapa de cardo con bacon

Ingredientes: para 6-8 tapas

  • 1 bote (500 g) de CARDO COCIDO de primera calidad
  • 75 g de BACON FRESCO troceado
  • 2 DIENTES DE AJO picados
  • 6-8 mitades de NUECES
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Abre el bote de cardo. Reserva en un vaso unos 50 ml del caldo y escurre el resto.
  • En una sartén rehoga ,a fuego lento, el ajo en el aceite hasta que se dore.
  • Añade el bacon y fríelo, a fuego medio, durante unos 5 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.
  • Agrega ahora el caldo que has reservado y mézclalo bien con el bacon.
  • Por último, incorpora el cardo y la sal (al gusto) y déjalo cocer, a fuego medio, durante unos minutos hasta que se evapore el caldo.
  • Utiliza una mitad de nuez para adornar la tapa.

502 B C

 

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa la he preparado especialmente para incluir en un Buffet Navideño, o como entrante o aperitivo de las innumerables reuniones culinarias de las fechas Navideñas.

He preparado una tapa de cardo, porque en muchas regiones es típico tomar esta verdura  como algo muy especial y típico en la época navideña.

Aprovecho esta ocasión para desearos a todos una magnífica navidad, llena de alegría, sonrisas y muchos besos y abrazos de tus seres mas queridos.

FELIZ NAVIDAD.

Saludos de Carmyla.

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4 pensamientos en “Tapa de BACARDITOS

  1. En los hogares españoles, sobre todo en el norte de España, es muy típico cocinar cardo en las cenas navideñas. Hay varias maneras de cocinarlo, y hoy os incluyo una de ellas. Como veis es una receta muy sencilla, y puedes preparar saludables y apetitosas tapas como la que yo os presento en mi foto.
    Feliz Navidad

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    • En los hogares del sur también, pero la receta más tradicional son los cardos esparragados con sus almendritas majadas junto al ajo y al pan frito y después un huevo estrellado. Saludos.

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      • Lisa, me encanta tu comentario. Gracias.
        En la Rioja, la receta de cardo mas popular es la que se elabora con salsa bechamel y con almedras majadas.
        Hoy he publicado la receta de cardo mas ligera de todas la que tengo y poco a poco iré incorporando muchas otras recetas que espero que también te gusten. Un Saludo.

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  2. Qué ricos!. Tengo que probar la receta de los bacarditos. Oye Carmyla, tienes por ahí también la receta de los cardos esparragados al estilo que comenta Lisa?. Creo que también tienen que estar buenísimos. Besos

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