TAPA DE REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS DE PIQUILLO


REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS tapa

REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS

REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS cazuelita  &

DESCRIPCIÓN: huevos revueltos con morcilla y pimientos al chilindrón

Ingredientes: para 6 cazuelitas o 16 tapas

  • 1 MORCILLA tipo “burgos” desmigada (sin tripa)
  • 6 HUEVOS
  • 10 PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados, pelados y cortados en tiras
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • AGUA
  • SAL al gusto
  • 16 rebanadas de PAN DE BAGUETTE (opcional)

Preparación:REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS preaparación

  • En una sartén grande, fríe los ajos, a fuego lento en las 2 cucharadas de aceite hasta que empiecen a dorarse.
  • Añade las tiras del pimiento del piquillo, sal al gusto y la morcilla desmigada. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Cúbrelos con agua (un dedo por encima) y deja que se vayan haciendo, a fuego lento, hasta que el agua se evapore por completo (ver foto preparación).
  • Dale vueltas a menudo para que la morcilla no se pegue al fondo de la sartén.
  • Echa los huevos con un poco de sal, rómpe la yema y mézclalos bien con la morcilla y los pimientos.
  • Deja que se haga hasta que queden cuajados, removiendo a menudo para que no se quemen.
  • Para presentar el revuelto de morcilla y pimientos, te propongo dos opciones:
    • En cazuelita
    • Sobre una rebanada de pan de baguette

REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS tapa  1     REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS cazuelita

COMENTARIO DE CARMYLA

!Esta vez me he superado!

No te puedes hacer una idea del sabor tan delicioso que tiene esta tapa.

Es conocido que la combinación de sabores de la morcilla con los pimientos del piquillo es extraordinaria. Imagínate como tienen que saber si los tienes cocinándose  juntos durante más de media hora y luego los mezclas con el huevo.

Es que no te puedo decir más. Bueno si, que lo pruebes y que disfrutes tanto como yo lo hago cada vez que lo preparo.

Saludos de Carmyla

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2 pensamientos en “TAPA DE REVUELTO DE MORCILLA CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

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