ATÚN CON SÉSAMO

SOBRE ENSALADA DE PASTINACA

DESCRIPCIÓN: atún “empanado” en semillas de sésamo sobre ensalada de pastinaca

Ingredientes: para 4 personas

• Ingredientes para ENSALADA DE PASTINACA (ver receta en el blog)
• 4 filetes de ATÚN fresco, partidos por la mitad
• 100 g  de SEMILLAS DE SÉSAMO
• SAL y PIMIENTA al gusto
• 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Ramitas de ENELDO para decorar

Preparación:

• Prepara la ensalada de pastinaca (si no encuentras pastinaca, puedes utilizar zanahoria rallada).
• Divídela en 4 raciones y coloca cada una de ella en el fondo de un plato, formando un montoncito.
• Echa sal y pimenta a los filetes de atún y “rebózalos” en las semillas de sésamo.
• Calienta la sartén de asar y píntala con el aceite.
• Asa el atún hasta que las semillas de sésamo queden doraditas.
• Coloca 2 mitades de atún sobre cada ensalada de pastinaca y decora con una ramita de eneldo (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

El atún rojo es un pescado muy sabroso al que no necesitas añadirle apenas especias para que quede delicioso. Esta vez lo he cocinado “rebozado” en semillas de sésamo porque éstas forman una “costra” crujiente alrededor del atún que lo hace todavía más especial.

Sírvelo sobre una refrescante ensalada de pastinaca y disfruta de una comida sencilla, sana y muy sabrosa.

Es un plato muy sano y equilibrado con una presencia espectacular que seguro que te va a encantar.

Saludos de Carmyla.