GALLETAS ANTIESTREÑIMIENTO

 

DESCRIPCIÓN: galletas a base de copos de avena, semillas de adormidera negra (o de amapola negra), psyllium y plátano

 

Ingredientes: para +/- 20 galletas

• 100 g de COPOS DE AVENA
• 25 g de SEMILLAS DE AMAPOLA NEGRA (semillas de adormidera)
• 25 g de PSYLLIUM
• 25 g de COCO RALLADO
• 6 DÁTILES cortados en trocitos muy pequeños
• 2 PLÁTANOS maduros

    

Preparación:

• Precalienta el horno a 175 °C.
• Pela los plátanos, quita las hebras y aplástalos con un tenedor.
• Añade los copos de avena, las semillas de amapola negra, el psyllium, el coco rallado y los dátiles.
• Amasa bien todos los ingredientes con las manos hasta que obtengas una mezcla uniforme.
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver “curiosidades” en el blog).
• Haz 20 bolitas con la mezcla que tienes en el bol (del tamaño de una albóndiga mequeña, de 3 cm de diámetro) y aplástalas para darles formas de galleta.
• Colócalas en la bandeja del horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
• Mete las galletas en el horno a 175°C durante unos 15 min. hasta que tomen un color ligéramente dorado. Contrólalas a partir de los 10 min. porque cada horno es un mundo (yo tengo un horno eléctrico con aire y lo pongo con calor arriba y abajo).

 

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Estas galletas son ideales para combatir el estreñimiento por su alto contenido en fibra.

La avena es uno de los cereales más completos por sus cualidades energéticas y nutritivas. Es rica en proteínas (contiene 6 de los 8 aminoácidos esenciales), en hidratos de carbono de absorción lenta (evitan la sensación de desmayo en hipoglucemia), en grasas insaturadas, minerales y vitaminas. Además contiene mucha fibra. Aunque tiene un bajo contenido en gluten, no es aconsejable para celíacos.

Las semillas de adormidera negra provienen de una variedad de la amapola (papaver somniferum). Se utilizan por sus propiedades antioxidantes, su contenido en vitaminas  (principalmente en vit. B, minerales, lípidos insaturados, glúcidos y proteína. Son también muy ricas en fibra (19.5 g por 100 g de semillas) por lo que son ideales para combatir el estreñimiento. Otro de sus beneficios es que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (el colesterol malo).

El psyllium es una fibra soluble muy beneficiosa para el intestino que proviene de las semillas de las plantas del género Plantago. Es buenísima para tratar transtornos digestivos, especialmente el del “colon irritable” porque forma un gel muy viscoso en el intestino que lubrica las heces y alivian la irritación intestinal.

Todos los ingredientes los vas a encontrar sin problemas en una tienda bio.

Si estás acostumbrada/o a comer galletas “de supermercado” a base de azucar, harinas blancas y grasas hidrogenadas, estas galletas te pueden parecer un poco “sosas”.

No las compares con ninguna otra. Símplemente descubre sabores diferentes, los de las semillas y disfruta con el suave toque de plátano y dátiles.

Piensa que no solo estás comiendo una galleta, si no que estás “mimando” tu cuerpo con un montón de vitaminas, minerales, fibra, aminoácidos, …

Quiérere y cuídate un poco más.

 

Saludos de Carmyla.