PAN-PIZZA DE ATUN Y CHAMPIÑONES

DESCRIPCIÓN: pizza de atún y champiñones con base de pan

Ingredientes:

• Para la base de una pizza grande del tamaño de la bandeja del horno:
  • 500 g de HARINA integral
  • 300 ml de AGUA templada
  • 1 paquete de LEVADURA
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 cucharadita rasa de SAL (encima de la harina)
• 1 brik pequeño de TOMATE TRITURADO
• 1 tarro de ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
• 1 bote pequeño de CHAMPIÑONES en láminas (10 champiñones naturales)
• 1 bote pequeño de MAÍZ
• 1 lata de ANCHOAS EN ACEITE
• 1 cucharada de ORÉGANO
• 150 g de QUESO MOZARELLA RALLADO

Preparación:

• Haz la masa para la pizza:
  • Pon la harina formando un montón sobre una superficie plana y limpia.
  • Haz un hueco en el centro de la harina y echa dentro el agua templada.
  • Pon en el agua la levadura y el aceite.
  • Espolvorea la sal encima de la harina (nunca junto a la levadura)
  • Empieza a mezclar el agua con la harina, poco a poco y de adentro hacia  afuera del montón.
  • Mezcla bien hasta que se forme una masa uniforme.
  • Echa un poco más de harina en la superficie dónde estás trabajando y amasa la “masa para pizza” durante unos 3-5 min.
  • Espolvorea la masa con un poco de harina y ponla en un bol grande.
  • Déjala reposar, a temperatura ambiente, durante una ½ hora.
  • Transcurrido este tiempo, espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con ayuda de un rodillo, con cuidado de no romperla.
• Precalienta el horno a 200°C.
• Extiende la masa para la base de la pizza sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
• Pincha la superficie de la masa con un tenedor.
• Cubre la base de la pizza con el tomate triturado. Pon sal al gusto y espolvorea el orégano y la albahaca por encima.
• Escurre el atun (guarda el aceite) y desmígalo. Mézclalo con 2 cucharadas de su propio aceite para que no quede reseco. Repártelo por encima del tomate de la pizza.
• Pon por encima los champiñones y los granos de maiz.
• Corta unas cuantas anchoas en trocitos y repártelas por encima de las verduras.
• Espolvoréa el queso rallado por encima.
• Mete la bandeja al horno a 200°C y deja que la pizza se haga durante unos 15 o 20 min. (controla la pizza porque cada horno es un mundo).

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo una forma “sencilla, sana y sabrosa” de comer pescado y verduras.

Tal vez eres de las/los que piensa que la pizza no es sana. Pues estás bastante equivocada/o.

La pizza “casera” es uno de los platos únicos más sanos y equilibrados que puedes preparar desde el punto de vista dietético.

Lleva hidrato de carbono (la masa casera de pan que hemos hecho para la base de la pizza), proteína (el atún y las anchoas), verduras (tomate, champiñones y maíz) y grasas saludables (aceite de oliva).

El problema que plantean las pizzas es que solemos comer más ración de lo normal. Comerse una pizza entera es una barbaridad.

Lo ideal es servirse una ración que ocupe menos de medio plato y acomañarla de una buena ensalada.

En esta ocasión la he acompañado de una ensalada a base de col y zanahoria ralladas, apañadas con una vinagreta y enriquecida con semillas de sésamo.

Disfruta comiendo pizza y comiendo sano.

Saludos de Carmyla.