TRUCHA AL HORNO RELLENA DE JAMÓN SOBRE CAMA DE TOMATE

DESCRIPCIÓN: trucha asada (al horno) rellena de jamón y cocinada sobre cama de tomate  y truco especial de Carmyla. 

Ingredientes: para 4 personas

• 4 TRUCHAS sin cabeza, limpias  y abiertas por la mitad (en forma de libro)
• 4 lonchas grandes de JAMÓN SERRANO
• 1 CEBOLLA grande, cortada en juliana
• 2 dientes DE AJO picados fino
• 4 TOMATES cortados en rodajas finas
• 1 LIMÓN cortado en medias lunas
• 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Pon 1 loncha de jamón serrano dentro de cada trucha.
• Échale un poco de sal al gusto, solo por fuera, ya que el jamón es salado.
• Cubre la bandeja del horno con las rodajas de tomate. Ponles sal sal gusto. Coloca las trucha sobre la cama de tomate.
• En una sartén, pon a calentar el aceite de oliva a fuego lento.
• Pocha la cebolla y el ajo, con un poco de sal, hasta que la cebolla quede transparente.
• Reparte la mitad de la cebolla y el ajo pochados, por encima y por dentro de las truchas. El resto colócalo sobre el tomate.
• Espolvorea por encima el perejil deshidratado.
• Coloca las medias lunas de limón sobre las truchas.
• Mete las truchas en el horno y deja que se hagan durante unos 10 o 15 min. (depende del horno).

COMENTARIO DE CARMYLA

La trucha es un pescado sabroso, económico y fácil de cocinar.

Tiene un sabor que gusta a todo el mundo y es uno de los pescados azules menos grasos. No obstante, es muy rica en ácidos grasos omega 3.

La puedes cocinar frita o al horno, sola o acompañada. De cualquier forma queda muy sabrosa.

Hoy la he preparado al horno, rellena de jamón y cebollita pochada, sobre una cama de tomate.

Si la vas a cocinar como plato principal de la comida, deberías acompañarla de algo de hidrato de carbono para que, además de comer sano, comas de forma equilibrada. Yo te recomendaría unas patatas al tomillo, que van cocinadas también en el horno y que tienen un sabor espectacular (https://carmylasselection.com/2013/03/07/patatas-al-tomillo/).

Saludos de Carmyla.