TAPA DE ESPIRALES DE CHILI CON CARNE

DESCRIPCIÓN: pasta en forma de espiral con salsa de chili con carne

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

• 250 g de ESPIRALES INTEGRALES (pasta en forma de espiral)
• 400 g de ALUBIA ROJA cocida (1 bote grande del tipo riñón, frijol, o bean inglesa)
• 400 g de CARNE PICADA
• 1 bote grande de TOMATE TRITURADO
• ½ cucharadita de AZUCAR MORENO
• 2 PIMIENTOS MORRONES grandes, cortados trozos pequeños
• 2 CEBOLLAS medianas, cortadas en trozos pequeños
• 2 AJOS picados finos
• 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• 2 cucharadas de SALSA INGLESA (Worcestershire)
• 1 cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA PICANTE
• ½ vaso de AGUA
• TABASCO al gusto
• SAL al gusto

Preparación:

1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase.
2. Cuélala, refréscala con agua fría, vuélvela a escurrir y resérvala.
3. Haz el “chili con carne”:

•  Pon a calentar el aceite en una cazuela grande, a fuego lento.
•  Fríe el pimiento rojo, la cebolla y el ajo con una cucharadita de
• sal, hasta que la cebolla se ponga transparente.
•  Echa el pimentón y remueve bien durante unos 20 seg.
•  Ponlo a fuego fuerte, añade la carne picada, junto con la salsa
• inglesa y cocínala hasta que quede suelta y dorada. Dale vueltas
• a menudo para que no se queme.
•  Añade el tomate triturado, el azucar, sal al gusto y el agua.
•  Deja que cueza durante unos 15 min., a fuego medio, desde que
• empiece a hervir. Remueve a menudo para que el chili con carne
• no se pegue a la cazuela.

4.  Añade la pasta que tienes reservada a la cazuela del chili con carne.

5.  Cocínala hasta que se caliente en la salsa de chili con carne. La puedes servir como plato único, en ración grande o en tapa (ver fotos).

6.  Ponle tabasco al gusto antes de degustarla.

COMENTARIO DE CARMYLA

La receta de hoy la he preparado como consecuencia de una equivocación de lo más tonta.

Cuando me pongo a hacer salsa boloñesa, la suelo hacer en gran cantidad para poder congelar una parte para los días en los que ando con prisa y quiero hacer algo que le guste a todo el mundo (igual hago una pasta que un pastel de carne o una pizza).
Dió la casualidad de que, un día que cociné chili con carne, surgió un imprevisto y comimos fuera. Como se congela de maravilla, lo puse en una bolsa de congelación para poderlo comer otro día.
El destino quiso que este chili con carne estuviera hoy al lado de la salsa boloñesa por lo que, como quería hacer una pasta rápida, lo he sacado a descongelar por error.
Me he dado cuenta cuando ya estaba cociendo la pasta así que, no me ha parecido mala idea juntarlos. Al fin y al cabo una de las combinaciones de cocina vegetariana más saludable es la de pasta con legumbres y verduras (sin la carne picada, claro).
Como te puedes imaginar, esta pasta con chili con carne queda deliciosa. Es como una boloñesa un poco diferente y enriquecida con las alubias.
Te aseguro que si la pruebas vas a volver a hacerla.

Saludos de Carmyla.