GELATINA DE AJO Y PEREJIL


GELATINA DE AJO Y PEREJIL

GELATINA DE AJO Y PEREJIL prep 1

DESCRIPCIÓN: daditos de gelatina a base de perejil y ajo para decorar y dar sabor a tus platos fríos o calientes

 

Ingredientes:

  • 2 dientes de AJO
  • 1 manojo de PEREJIL FRESCO
  • 2 hojas de GELATINA NEUTRA
  • 1 vaso de AGUA FRÍA
  • ½ vaso de AGUA HIRVIENDO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon las 2 hojas de gelatina y un vaso de agua fría en un bol mediano.
  • Cuando la gelatina esté rehidratada, sácala del agua fría, pásala a un bol con 100 cl de agua hirviendo y dale vueltas hasta que se disuelva por completo.
  • Tritura el ajo y el perejil en la batidora hasta que obtengas una masa uniforme y sin tropiezos.
  • Añade la gelatina y bate a máxima potencia hasta que te quede una crema suave.
  • Pruébala y echa sal al gusto. Vuelve a batir durante unos segundos. Si ha quedado espuma en la superficie, retirarla con ayuda de una espátula o una cucharita.
  • Extiende la crema en la base de un recipiente (preferentemente de cristal). Lo ideal es que la capa sea de ½ cm.
  • Tapa el recipiente con plástico de cocina y mételo en el frigorífico durante un par de horas o hasta que la gelatina coja consistencia.
  • Corta la gelatina en daditos.2014-07-06 15.59.20 (2)

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Esta gelatina de ajo y perejil te va a servir de ingrediente para condimentar y decorar un montón de platos.

La puedes conservar varios días en el frigorífico. Si no la vas utilizar directamente te recomiendo que la congeles, ya partida, para poder utilizarla cuando quieras.

Una opción es que rellenes hieleras con la crema para que te queden cubitos de gelatina más grandes. De esta forma te será muy fácil congelarlos.

Los daditos de gelatina de ajo y perejil tienen un color verde intenso muy bonito y atractivo.

Quedan genial en ensaladas que lleven ingredientes rojos, como el tomate o el pimiento.

Unos daditos encima de cualquier tipo de pasta quedan perfectos y le dan un sabor y color sensacional.

Se me ocurren un montón de platos dónde poderlos utilizar. Y a ti?

 

Saludos de Carmyla.

 

 

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