ARROZ A LA BOLOÑESA MEDITERRÁNEA

DESCRIPCIÓN: arroz cocido con salsa boloñesa a la mediterránea

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Ingredientes: para 4 personas

• Mezcla “mediterránea”
  • 1 cucharada de CEBOLLINO FRESCO picado
  • 1 cucharada de ACEITUNAS NEGRAS picadas
  • 1 cucharada de ALCAPARRAS picadas
  • 1 cucharada de TOMATE SECO en aceite, picado
  • 2 cucharadas del ACEITE del tomate seco
• 250 g de ARROZ
• 500 g de CARNE PICADA
• 400 g de TOMATE TRITURADO
• 1 cucharada de KETCHUP o 1 cucharadita de miel
• 1 CEBOLLA grande en brunoise (cortada en daditos)
• 1 PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
• 2 dientes de AJO picados fino
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto
• ½ vaso de AGUA
• HOJAS DE ALBAHACA para decorar

Preparación:

• Prepara la “mezcla mediterránea” mezclando todos los ingredientes en un cuenco: el cebollino, las aceitunas negras, las alcaparras, el tomate seco y el aceite de los tomates secos. Resérvala.

• Cuece el arroz en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalo y resérvalo.
• Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande de paredes altas, a fuego medio.
• Fríe la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picado, con un poco de sal, hasta que la cebolla se ponga transparente.
• Ponlo a fuego fuerte, añade la carne picada y fríela hasta que quede bien dorada.
• Añade el tomate triturado, el ketchup (o la miel), la “mezcla mediterránea”, el agua y sal al gusto.
• Deja que el tomate se haga durante unos 15 min., removiendo a menudo para que no se pegue a la sartén.
• Añade el arroz cocido y mézclalo bien con el resto de ingredientes.
• Servir caliente y decorado con unas hojas de albahaca.

COMENTARIO DE CARMYLA

El arroz a la boloñesa es una variación de la pasta boloñesa. Simplemente tienes que sustituir la pasta por arroz cocido y disfrutarlo. Si no lo has probado nunca, no sabes lo que te pierdes.

Hoy he hecho una receta todavía más especial porque el tomate va enriquecido con la “mezcla mediterránea. El resultado es una salsa muy sabrosa, con el toque salado de las aceitunas, el de vinagre de las alcaparras y el delicioso de los tomates secos.

Sorprende a los tuyos con este plato único, sencillo, sano y sabroso. Si lo quieres servir en una ocasión especial, utiliza un anillo grande de emplatar, para formar una torre. Decóralo con la albahaca y pinta el plato con un poco de mezcla mediterránea. Triunfo 100 % asegurado.

Saludos de Carmyla.

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