CARDO CON GAMBAS

DESCRIPCIÓN: cardo cocido con gambas al ajillo

Ingredientes: para unas 8 cazuelitas

• 1 bote grande de CARDO COCIDO (800 g)
• 250 g de GAMBAS Peladas
• 1 diente de AJO picado fino
• ½ vasito de VINO BLANCO
• ½ vasito de AGUA
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• En una sartén pon a freir, a fuego lento, el ajo en el aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.
• Écha sal al gusto a las gambas y añádelas a la sartén. Ponlo a fuego medio y deja que las gambas se cocinen hasta que queden opacas. Remueve constantemente para que el ajo no se queme.
• Añade el vino blanco y el agua. Deja que cueza durante unos 3 minutos para que el alcohol se evapore.
• Echa en la sartén el cardo, ponle sal a gusto y mézclalo bien con el resto de ingredientes.
• Deja que el cardo se haga, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca.
• Para presentar la tapa, sirve el cardo con gambas en las cazuelitas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy he preparado otra tapa de verdura sencilla, sana y sabrosa.

He utilizado cardo cocido para que puedas prepararla rápidamente en uno de esos días en los que te apetece comer sano pero en los que tienes poco tiempo o pocas ganas de cocinar. La preparación del cardo fresco es bastante laboriosa y además resulta difícil encontrar esta verdura fuera de temporada.

El cardo embotado suele salir menos amargo que el fresco por lo que es ideal para niños. Las gambas al ajillo y el vino blanco le dan un sabor delicioso al que no se podrán resistir.

El cardo con gambas lo puedes servir como tapa o como primer plato. También es perfecto para acompañar cualquier pescado a la plancha si estás  pensando en controlara el exceso de calorías.

Saludos de Carmyla.