CAZUELITA DE CARDO CON GAMBAS


CARDO CON GAMBAS

DESCRIPCIÓN: cardo cocido con gambas al ajillo

 

Ingredientes: para unas 8 cazuelitas

  • 1 bote grande de CARDO COCIDO (800 g)
  • 250 g de GAMBAS Peladas
  • 1 diente de AJO picado fino
  • ½ vasito de VINO BLANCO
  • ½ vasito de AGUA
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En una sartén pon a freir, a fuego lento, el ajo en el aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.
  • Écha sal al gusto a las gambas y añádelas a la sartén. Ponlo a fuego medio y deja que las gambas se cocinen hasta que queden opacas. Remueve constantemente para que el ajo no se queme.
  • Añade el vino blanco y el agua. Deja que cueza durante unos 3 minutos para que el alcohol se evapore.
  • Echa en la sartén el cardo, ponle sal a gusto y mézclalo bien con el resto de ingredientes.
  • Deja que el cardo se haga, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca.
  • Para presentar la tapa, sirve el cardo con gambas en las cazuelitas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy he preparado otra tapa de verdura sencilla, sana y sabrosa.

He utilizado cardo cocido para que puedas prepararla rápidamente en uno de esos días en los que te apetece comer sano pero en los que tienes poco tiempo o pocas ganas de cocinar. La preparación del cardo fresco es bastante laboriosa y además resulta difícil encontrar esta verdura fuera de temporada.

El cardo embotado suele salir menos amargo que el fresco por lo que es ideal para niños. Las gambas al ajillo y el vino blanco le dan un sabor delicioso al que no se podrán resistir.

El cardo con gambas lo puedes servir como tapa o como primer plato. También es perfecto para acompañar cualquier pescado a la plancha si estás  pensando en controlara el exceso de calorías.

Saludos de Carmyla.

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2 pensamientos en “CAZUELITA DE CARDO CON GAMBAS

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