TAPA CALIENTE DE BROCHETA AL CURRY


BROCHETA AL CURRY

DESCRIPCIÓN: pincho de carne de cerdo y pimiento, marinado en curry

Ingredientes: para 18 brochetas

  • 6 filetes de CINTA DE CERDO de unos 2 cm. de grosor (+/-700 g)
  • 1 PIMIENTO ROJO grande
  • 1 PIMIENTO VERDE grande
  • 5 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 2 cucharadas de CURRY en polvo
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 210°C
  • Para preparar estas brochetas necesitas 18 pinchos de madera de unos 10 cm de longitud. Ponlos en un cuenco con agua para que se humedezcan y así no se astillen cuando ensartes la carne. Además, de este modo, no se quemarán.
  • Corta los filetes de cinta de lomo en tres tiras (a lo largo) y luego corta cada tira en 3 trozos. Así conseguiras 9 dados de cada filete. Resérvalos en un plato tapados con plastico de cocina.
  • Corta el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadrados de aproximadamente 2 x 2 cm y resérvalos en otro plato (necesitas 18 trozos de cada color)
  • En un bol, pon el aceite de oliva y el curry en polvo. Mézclalos bien.
  • Añade ahora los dados de carne, los cuadrados de pimiento que tienes reservados y la sal. Dales vueltas hasta que se impregnen bien del aceite y el curry.
  • Saca los pinchos de madera del agua y sécalos un poco con papel de cocina.
  • Para preparar las brochetas, ensarta en cada pincho el primer dado de carne, un cuadrado de pimento rojo, el segundo dado de carne, un cuadrado de pimiento verde y, por ultimo, el tercer dado de carne (ver foto).
  • Coloca las brochetas en una bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno) y hornéalas a 210°C durante unos 20 min. hasta que queden doradas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas brochetas al curry desaparecerán en cuanto saques la bandeja.

Son muy sencillas de hacer, llevan poco aceite y están deliciosas.

Ten cuidado con el tipo de curry que utilices. Algunos son muy picantes.

Saludos de Carmyla.

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