CREMA DE CALABACÍN CON GRISSINI DE JAMÓN Y QUESO

DESCRIPCIÓN: sopa cremosa de calabacín, cebolla y zanahoria, acompañada de palito de pan enrollado con jamón cocido y queso.

Ingredientes: para 16 cuencos

• Para la CREMA:
  • 2 CALABACINES medianos, cortados en rodajas grandes
  • 2 ZANAHORIAS cortadas en 4 trozos
  • 2 CEBOLLAS, picadas finas
  • ½ PIMIENTO VERDE cortado en daditos
  • 1 diente de AJO, picado fino
  • 2 QUESITOS (triángulos)
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL  al gusto
  • 1.5 l de AGUA
  • Para los GRISSINI:
    • 8 GRISSINI partidos por la mitad
    • 4 lonchas pequeñas de JAMÓN COCIDO
    • 2 cucharadas de QUESO de untar

Preparación:

• En una cazuela, pon a pochar en el aceite, a fuego lento, la cebolla, el pimiento verde y el ajo  hasta que la cebolla quede transparente.
• Echa el agua, el calabacín, las zanahorias y la sal. Sube el fuego y déjalo cocer 20 min desde que empiece a hervir.
• Retira la cazuela del fuego, añádele los 2 quesitos y pasa la sopa por la batidora. Pruébala y rectifícala de sal si es necesario.
• Para preparar los grissini:
  • Corta cada loncha de jamón cocido en 3 tiras (a lo largo) y úntalas con el queso
  • Enrosca cada tira de jamón cocido en cada mitad de grissini.
  • Para presentar la tapa, llena cada cuenco con la crema de calabacín y coloca encima un grissini de jamón y queso (ver foto).

COMENTARIO DE CARMILA

No me digas que a la vista de esta tapa no te entran ganas de comer verduras. Es sencilla, sabrosa y muy sana.

Además, el grissini de jamón y queso le da un aire festivo que la hace ideal para comenzar una buena cena a base de tapas.

Saludos de Carmyla.