MERMELADA DE MEMBRILLO CASERA
DESCRIPCIÓN: pasta dulce a base de membrillo y azúcar moreno Sigue leyendo
DESCRIPCIÓN: pasta dulce a base de membrillo y azúcar moreno Sigue leyendo
DESCRIPCIÓN: higos cocidos en vino tinto sobre gelatina de vino tinto y nueces. Sigue leyendo
DESCRIPCIÓN: pasta fría con salmón fresco especiado, verduras y salsa “ajvar” Sigue leyendo
DESCRICION: pure espeso de patata, zanahoria y brócoli con queso
Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas
Preparación:
El stoemp, como ya te he contado en otras ocasiones, es un pure muy espeso belga que tiene como base patata cocida y al que puedes añadir cualquier otra verdura (en Inglaterra se llama “smash potato”).
Hoy lo he hecho con zanahoria y brócoli para combinar distintas verduras que te van a aportar también diferentes vitaminas y minerales.
Es sencillo, sano y sabroso, como a mi me gusta.
Te voy a dar un consejo: si no vas a utilizar el agua de cocción, echa siempre las verduras cuando el agua esté hirviendo. De esta forma preservarán más cantidad de vitaminas y minerales. Por el contrario, si quieres una sopa sabrosa, tendrás que echar las verduras cuando el agua esté fría.
Este “stoemp de brócoli con queso” es ideal para acompañar una “carmyla”, la albóndiga especial que lleva mi nombre y un monton de ingredientes que la hacen super-sabrosa (https://carmylasselection.com/2012/01/20/tapa-caliente-de-carmylas/).
También queda de maravilla para acompañar la carne o el pescado de una barbacoa.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: medallón de merluza con crema a base de mejillón y queso, sobre cama de tomate.
Ingredientes: para 4 tapas
Preparación:
Cada vez me gusta más comer pescado y por eso me encanta probar combinaciones nuevas.
El toque especial de esta tapa se lo da la crema de mejillón. Al batir el mejillón en escabeche con el queso, consigues una crema deliciosa, consistente y muy fácil de untar.
Esta tapa tiene todo lo que me gusta: es sencilla, sana y muy sabrosa.
La puedes tener hecha en algo más de 15 min. y te estás asegurando una alimentación sana y equilibrada. Queda muy bien si la acompañas de un poco de pan de baguette untado con la crema de mejillón.
Seguro que no quedan ni las migas.
La receta de esta tapa es muy sencilla, sin embargo la tapa queda con una presencia digna de cualquier buffet o comida gourmet. Si a esto añadimos su rico sabor, tenemos como ves una tapa espectacular.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: pure de lentejas con verduras y pepinillo
Ingredientes: para 16 tapas o para 4 personas
Preparación:
Te presento otra forma deliciosa de comer legumbres en verano.
Esta crema fresquita de lentejas va preparada con pepinillo en vinagre. El vinagre es uno de los mejores remedios contra la sed y le da un toque delicioso.
Que no se te olvide tapar la crema de lentejas al meterla en el frigorífico para que no se forme una pelicula dura en la superficie. De todas formas, dale bien vueltas al sacarla para que te quede con una textura uniforme.
Si quieres que la crema te quede con una textura más suave, la puedes pasar por el pasapurés o por el chino. Yo no las suelo pasar porque me gusta aprovechar toda la fibra que lleva la lenteja en su piel.
Saludos de Carmyla.