PAQUETITOS DE QUESO

DESCRIPCIÓN: masa filo (brick) rellena de 4 quesos: Philadelphia, Cheddar, Gouda y Emmental

Ingredientes: para 16 paquetitos

• 4 hojas de MASA FILO (brick)
• 1 tarrina de QUESO DE UNTAR (tipo Philadelphia)
• 100 g de QUESO CHEDDAR rallado
• 100 g de QUESO GOUDA rallado
• 100 g de QUESO EMMENTAL rallado
• 1 HUEVO batido

Preparación:

• Precalienta el horno siguiendo las instrucciones de temperatura del envase (unos 200°C).
• Corta la masa filo en 4 triángulos. (Si la pasta tiene forma cuadrada,  córtala en forma de aspa, de esquina a esquina. Si es redonda, córtala en forma de 4 raciónes de pizza).
• Unta cada triángulo con el queso tipo Philadelphia), dejando un borde alrededor de +/- 1 cm. sin untar.
• En un bol, pon el queso Cheddar, el queso Gouda y el queso Emmental. Mézclalos bien.
• Reparte la mezcla de los 3 quesos en el centro de los 16 triángulos de masa filo.
• Para cerrar los paquetitos, lleva cada punta del triángulo hacia su lado opuesto, solapando las 3 partes de la masa filo. Presiona la masa ligeramente para que quede bien sellada y no se salga el queso, si es necesario átalo con hilo de cocinar.
• Coloca los paquetitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
• Pinta cada paquetito con huevo batido para que queden más doraditos y crujientes.
• Hornéalos siguiendo las instrucciones de tiempo del envase (unos 8-10 min.)
• Para servir la tapa, coloca cada paquetito dentro de un papel para madalenas. Así quedarán más vistosos (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta la masa filo o brick. Según dónde vivas te sera más o menos fácil encontrarla. Yo la encuentro en grandes superficies y en tiendas turcas o moras.

Es la más sana de las masas para rellenar porque, generalmente, no lleva más que harina y agua. O sea, que es como si te estuvieras comiendo una lámina fina de pan.

Además tiene una textura muy crujiente que combina con todos los ingredientes que te puedas imaginar.

Yo, siempre que la utilizo para alguna de mis tapas, triunfo.

Saludos de Carmyla.