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CAMEMBERT AL HORNO

CAMEMBERT AL HORNO corazones 2

CAMEMBERT AL HORNO

DESCRIPCIÓN: queso camember cocinado al horno con especias y servido con pan y palitos de zanahoria

Ingredientes:

  • 1 QUESO CABEMBERT en cajita
  • 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
  • 1 cucharada rasa de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharada rasa de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • 4 ZANAHORIAS cortadas en palitos
  • PAN para untar el queso

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.

CAMEMBERT AL HORNO prep 1

  • Saca el queso de su caja y retira el papel de cera que lo envuelve y el papel que adorna la base de la caja.
  • Corta el queso por la mitad, a lo ancho, a modo de bocadillo.
  • Mezcla en un bol el ajo, el perejil y el cebollino deshidratados.

CAMEMBERT AL HORNO prep 2

  • Mete en la caja la mitad de abajo del queso y esparce por encima la mitad de las especias.

CAMEMBERT AL HORNO prep 3

  • Coloca la otra mitad del queso encima y ponle el resto de las especias.

CAMEMBERT AL HORNO prep 4

  • Cierra la caja y envuélvela en papel de aluminio.

CAMEMBERT AL HORNO prep 5

  • Colócala en una bandeja apta para horno.
  • Mete el camembert en el horno a 200°C durante unos 15 o 20 min.

CAMEMBERT AL HORNO sin corazones 1       CAMEMBERT AL HORNO prep 6

  • Sírvelo directamente dentro de la parte de abajo de la caja, acompañado de la zanahoria en palitos y el pan.

COMENTARIO DE CARMYLA

Para los que no sepais cocinar o para los que queráis sorprender a alguien con una cena especial, rica y fácil de elaborar, aquí os dejo esta deliciosa receta de queso camembert al horno. Es como preparar una mini-fondue de queso en un abrir y cerrar de ojos.

Eso sí, aseguraros antes de que esa persona le gusta el queso o de que no es intolerante a la lactosa. Para los celíacos siempre podéis buscar algún pan sin gluten o poner más vegetales cortados en tiras o palitos.

Hay mucha gente a la que el queso camembert les resulta muy fuerte de sabor y, sobre todo de olor. Tengo que decir al respecto que es más suave de sabor cuando se sirve caliente. Si, aún así, queréis utilizar un queso más suave, una buena opción puede ser el queso brie o el queso reblochon, uotro queso blando de costra blanca.

Otras opciones de verduras pueden ser el pepino, el pimiento rojo morrón o el apio.

Otras opciones de pan son el grissini, pan de pitta, pan de ajo, pan de pasas, tostadas, ….

Deja volar tu imaginación tanto en la preparación como en la presentación.

Esta es una receta más que recomendable para degustar en la intimidad, a la luz de unas velas y con una buena copa de vino tinto. No te parece?

Saludos de Carmyla.

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TARTA DE SALMÓN DE CARMYLA

TUTORIAL: Como hacer una tarta salada o quiche de salmón. Receta fácil y explicada paso a paso.

 

TARTA DE SALMÓN

 

TARTA DE SALMÓN DE CARMYLA

En esta receta, te propongo una forma diferente  y muy sabrosa de comer pescado y verduras.

En la tarta de salmón que hoy te he preparado, he utilizado una combinación perfecta entre el salmón, el brócoli, el queso gorgonzola y el eneldo fresco. Si lo prefieres, puedes utilizar salmón fresco cortado en daditos.

DESCRIPCIÓN: tarta de hojaldre, con salmón ahumado, brócoli y queso gorgonzola

Ingredientes: para 8 triángulos grandes (o 16 pequeños)

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • 500 g de BROCOLI
  • 200 g de SALMÓN AHUMADO cortado en tiras finas
  • 75 g de QUESO GORGONZOLA  en trocitos
  • 3 HUEVOS GRANDES
  • 250 g de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5-8 %)
  • 100 g de QUESO RALLADO (tipo mozarella o mezcla de quesos)
  • SAL al gusto
  • ENELDO FRESCO para decorar

TARTA DE SALMÓN2

Preparación:

  • Precalienta el hono a 210°C.
  • Separa las rosas de brócoli del tallo y, sepáralas a su vez, en rosas más pequeñas (el tallo lo puedes guardar para hacer una sopa de verduras).
  • Cuece las rosas de brócoli en agua con sal durante unos 3 min. desde que agua empiece a hervir. Cuélalas y déjalas escurrir bien.
  • Cubre una bandeja redonda de horno con la masa de hojaldre (deja el papel de horno que viene con la masa para no tener que engrasar la bandeja (ver foto preparación). Pincha la masa varias veces con un tenedor.
  • Reparte el brócoli en el fondo de la tarta. Pon encima el salmón ahumado en tiras.
  • En un bol grande, bate bien los 3 huevos. Añáde la nata líquida y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes. Pon el queso rallado y vuelve a mezclar bien.
  • Echa la mezcla sobre el brócoli y el salmón. Repártela bien para que quede una superficie uniforme pero sin aplastar las rosas de brócoli.
  • Reparte los trozos de queso gorgonzola por encima.
  • Decora la tarta con ramitas de eneldo fresco (ver foto).
  • Hornea la tarta a 210°C durante unos 30 min. o hasta que se ponga doradita (cada horno es un poco diferente). Ver foto.
  • Sírvela acompañada de una ensalada de lechuga con vinagreta.

 

TARTA DE SALMÓN, BRÓCOLI Y PESTO

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Las tartas saladas o quiches son “plato único”. Siempre llevan una base que suele ser masa de hojaldre o masa quebrada. Lo que hace que “cuaje” como una tarta es la mezcla de huevos, nata líquida y queso rallado . A partir de aquí se pueden añadir todo tipo de carne, pescado, verdura o queso.

Es “plato único” porque lleva hidrato de carbono (la masa), mucha proteína (huevos, nata, queso, salmón) y verdura (brócoli). Es muy rica en calcio pero llena bastante porque lleva ingredientes muy ricos en grasa como son la masa de hojaldre, el queso, la nata y el salmón. Por ello te recomiendo que sirvas una ración “mediana” (1/8 de la tarta) y la acompañes con una ensalada sencilla como una mezcla de lechugas o rucola en vinagreta.

Si la pones en un buffet, cortada en cuadraditos, te aseguro que tardará bien poco en desaparecer de la mesa.

 

Saludos de Carmyla.

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Tapa Caliente: “CRUNCHY ARI”

 

Crunchy Ari

 

TAPA CALIENTE DE ROLLITO CRUJIENTE DE MORCILLA

Y PIMIENTO DEL PIQUILLO

DESCRIPCIÓN: Rollito crujiente de morcilla salada tipo burgos y pimiento del piquillo

Ingredientes: para 12 Mor&quillos

  • 12 rebanadas de PAN DE MOLDE (sin corteza)
  • 12 PIMIENTO DEL PIQUILLO asados y abiertos
  • 1 MORCILLA SALADA tipo “ Burgos”
  • 1 HUEVO batido
  • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Con un rodillo de cocina, aplana las rebanadas de pan de molde hasta que queden muy finas y lisas.
  • Coloca sobre cada rebanada de pan 1 pimiento rojo del piquillo abierto, haciendo coincidir las esquinas más separadas del pimiento con 2 esquinas opuestas de la rebanada de pan.
  • Pon sobre el pimiento sal al gusto y 2 o 3 gotitas de aceite. Coloca encima 2 ruedas finas de morcilla sin piel.
  • Enrolla el pan de molde comenzando por la esquina que está más cerca del pico del pimiento y terminando por la esquina que no ha quedado cubierta por los ingredientes.
  • Cierra el rollito con un palillo de bambú (ponlos antes un rato a remojo para que no se quemen en el horno).
  • Cubre la bandeja del horno con papel de horno y coloca encima los rollitos de morcilla.
  • Bate el huevo en un cuenco y pinta cada el rollito con él, poniendo un poco mas de cantidad en las partes laterales donde se ve la morcilla y el pimiento.
  • Hornea los rollitos durante unos 15 minutos hasta que queden bien dorados.

COMENTARIO DE CARMYLA

La morcilla es por si misma muy sabrosa pero cocinada enrollada en pimiento del piquillo y dentro de pan crujiente queda espectacular.

Esta tapa es perfecta para un buffet caliente o como entrada en una cena especial. Aunque siempre te puedes dar un capricho y prepararla hoy sin tener ninguna ocasión especial.

Saludos de Carmyla.

PAQUETITOS DE QUESO

PAQUETITOS DE QUESO

DESCRIPCIÓN: masa filo (brick) rellena de 4 quesos: Philadelphia, Cheddar, Gouda y Emmental

Ingredientes: para 16 paquetitos

  • 4 hojas de MASA FILO (brick)
  • 1 tarrina de QUESO DE UNTAR (tipo Philadelphia)
  • 100 g de QUESO CHEDDAR rallado
  • 100 g de QUESO GOUDA rallado
  • 100 g de QUESO EMMENTAL rallado
  • 1 HUEVO batido

Preparación:

  • Precalienta el horno siguiendo las instrucciones de temperatura del envase (unos 200°C).
  • Corta la masa filo en 4 triángulos. (Si la pasta tiene forma cuadrada,  córtala en forma de aspa, de esquina a esquina. Si es redonda, córtala en forma de 4 raciónes de pizza).
  • Unta cada triángulo con el queso tipo Philadelphia), dejando un borde alrededor de +/- 1 cm. sin untar.
  • En un bol, pon el queso Cheddar, el queso Gouda y el queso Emmental. Mézclalos bien.
  • Reparte la mezcla de los 3 quesos en el centro de los 16 triángulos de masa filo.
  • Para cerrar los paquetitos, lleva cada punta del triángulo hacia su lado opuesto, solapando las 3 partes de la masa filo. Presiona la masa ligeramente para que quede bien sellada y no se salga el queso, si es necesario átalo con hilo de cocinar.
  • Coloca los paquetitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Pinta cada paquetito con huevo batido para que queden más doraditos y crujientes.
  • Hornéalos siguiendo las instrucciones de tiempo del envase (unos 8-10 min.)
  • Para servir la tapa, coloca cada paquetito dentro de un papel para madalenas. Así quedarán más vistosos (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta la masa filo o brick. Según dónde vivas te sera más o menos fácil encontrarla. Yo la encuentro en grandes superficies y en tiendas turcas o moras.

Es la más sana de las masas para rellenar porque, generalmente, no lleva más que harina y agua. O sea, que es como si te estuvieras comiendo una lámina fina de pan.

Además tiene una textura muy crujiente que combina con todos los ingredientes que te puedas imaginar.

Yo, siempre que la utilizo para alguna de mis tapas, triunfo.

Saludos de Carmyla.

Tapa Caliente: Romeritos

ROMERITOS

 

POLLO ASADO AL ROMERO CON PATATAS

DESCRIPCIÓN: pollo y patatas asadas con pimentón, tomillo y romero.

Ingredientes:

  • 1 POLLO entero
  • 6 PATATAS NUEVAS medianas
  • 2 cucharadas de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 2 cucharadas rasas de TOMILLO
  • 2 cucharadas rasas de ROMERO
  • 6 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 2 cucharadas de VINAGRE
  • 3 dientes de AJO
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C
  • Lava bien las patatas, pélalas y córtalas por la mitad (a lo largo) y luego corta cada mitad en 3 trozos (también a lo largo) para obtener como 6 patatas fritas super grandes de cada patata. Échales sal y résérvalas en un recipiente hondo.
  • En un bol, mezcla bien el pimentón de la vera, el tomillo, el romero, la sal, la pimienta y 5 cucharadas de aceite.
  • Echa la mitad de la mecla sobre las patatas y remueve para que se impregnen bien con ella.
  • Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado de horno (ver curiosidades) y extiende bien todos los trozos de patata.
  • Con una tijera corta el pollo por la parte opuesta a la pechuga, abriéndolo desde la molleja hasta el cuello.
  • Colócalo en otra bandeja de horno, (también cubierta con papel sulfurizado) con la pechuga hacia arriba y presiona fuertemente con las dos manos para que el pollo quede plano (así se hará antes y quedará más crujiente).
  • Échale sal y pimienta y úntalo bien (yo lo hago con las manos) con la otra mitad de la mezcla de pimentón, tomillo y romero.
  • Pon el pollo en el horno durante 30 min.
  • En el mortero, machaca bien los ajos y añade 1 cucharada de aceite de oliva y el vinagre. Remuevelo bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Dale la vuelta al pollo y échale por encima la mezcla que has hecho en el mortero.
  • Pon ahora también la bandeja con las patatas en el horno y deja que se vayan haciendo hasta que tanto las patatas como el pollo tomen un color dorado (unos 30 min.). Te recomiendo que le des otra vez  la vuelta al pollo a los 15 min. para que coja bien el sabor por los dos lados.

COMENTARIO DE CARMYLA

 Esta es una forma sencilla, sana y sabrosa de asar un pollo con patatas. Como ves, lleva poco aceite pero las especias, el vinagre y el ajo le dan un sabor delicioso.

Saludos de Carmyla.