TALLARINES A LA MARINERA

TAPA CALIENTE DE TALLARINES A LA MARINERA

DESCRIPCIÓN: tallarines de pasta con almejas a la marinera, gambas al ajillo y calamar.

Ingredientes: para 15 tapas

• 250 g de TALLARINES
• 200 g GAMBAS
• Para las ALMEJAS A LA MARINERA
  • 15 ALMEJAS
  • 6 cucharadas de VINO BLANCO
  • 1 cucharada de PAN RALLADO
  • 1 diente de           AJO
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 cucharada de PEREJIL picado
  • SAL al gusto
  • 150 g de CALAMAR cortado en tiras
  • 1 vaso de CALDO DE PESCADO
  • 1 cucharada de NATA LÍQUIDA
  • 2 AJOS picados finos
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto
  • QUESO CHEDDAR rallado (opcional)

Preparación:

• Cuece los tallarines en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Cuélados, refréscalos con agua fría y escúrrelos bien.
• Prepara las almejas a la marinera (mira cómo se preparan el la receta “marinejas” o “almejas a la marinera”).
• En una sartén pon a freir en aceite, a fuego lento, los ajos picados. Cuando empiezen a dorarse,  añade las tiras de calamar y un poco de sal y ponlo a fuego medio/alto.
• Cuando el calamar se vuelva opaco, añade las gambas.
• Deja que se hagan durante unos minutos hasta que queden bien rosadas. Remueve a menudo para que no se quemen.
• Pon ahora el caldo de pescado (puede ser casero o precocinado, tu eliges) y una cucharada de nata líquida.
• Deja que reduzca un poco la salsa durante un par de minutos y añade las almejas a la marinera y los tallarines.
• Remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
• Para montar la tapa, pon un nido de tallarines en el recipiente dónde los vayas a servir. Decóralo con una almeja y un par de gambas.
• Pon un poco de queso rallado por encima (opcional)

COMENTARIO DE CARMYLA

Solo con mirar los ingredientes, ya te puedes hacer una idea de que estos tallarines a la marinera van a estar para chuparse los dedos.

Las almejas las preparo primero a parte, para que tengan mucho sabor y su salsa impregne los tallarines.

Las gambas y los calamares al ajillo terminan de darles ese sabor marinero y delicioso.

Ya se que las almejas son un poco caras, pero con un puñadito tienes suficiente para que le den un toque especial a esta tapa de tallarines.

Saludos de Carmyla.