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PASTA TERIYAKI

Ago23

PASTA TERIYAKI

TAPA DE PASTA TERIYAKI

DESCRIPCIÓN: pasta integral “penne” con pollo, bacon, verduras para wok y salsa teriyaki

Ingredientes: para 16 tapas o para 4 personas

  • 250 g de “PENNE” integrales
  • 400 g de PECHUGA DE POLLO cortada en dados
  • 100 g de BACON en taquitos
  • 1 paquete de MEZCLA DE VERDURAS PARA WOK (puerro, zanahoria, brócoli, brotes de soja, …)
  • 1 CALABACÍN mediano, cortado en brunoise (en daditos)
  • 6 cucharadas de SALSA TERIYAKI
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Cuece la pasta, en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrela, pásala por agua fría y vuelve a escurrirla bien. Resérvala.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en el wok o en una sartén de paredes altas, a fuego fuerte.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, fríe el pollo y el bacon hasta que empiecen a ponerse dorados.
  • Sácalos del wok con una espumadera y resérvalos en un plato.
  • Echa otras 2 cucharadas de aceite en el wok.
  • Añade la mezcla de verduras para wok y el calabacín. Deja que se haga hasta que los brotes de soja comiencen a ponerse opacos y el puerro esté blando.
  • Vuelve a poner el pollo y el bacon en el wok y mézclalos bien con las verduras.
  • Añade 6 cucharadas de salsa teriyaki y dale vueltas para que todos los ingredientes se impregnen de ella. Deja que se hagan durante un par de minutos más. Remueve constantemente para evitar que las verduras se quemen. Añade sal al gusto.
  • Echa ahora la pasta en el wok y mézclala bien con el resto de los ingredientes. Déjala un par de minutos para que se caliente.

PASTA TERIYAKI 1

COMENTARIO DE CARMYLA

No sé si conoces la “salsa teriyaki” pero no puede faltar en tu cocina si te gusta la comida oriental.

La salsa teriyaki es una salsa japonesa muy sabrosa a base de salsa de soja, azucar y otros ingredientes como el jengibre, el ajo o la cebolla. Se utiliza principalmente para marinar carne de cerdo o de pollo. Es una salsa ideal para recetas hechas en el wok o como salsa de acompañamiento para sushi (mezclada con un poco de wasabi).

La encontrarás facilmente en cualquier supermercado donde vendan productos orientales.

Normalmente, esta receta la cocino con fideos chinos, pero hoy he utilizado pasta integral y me ha quedado igual de sabrosa.

Esta pasta teriyaki es un plato único muy completo con su hidrato de carbono (pasta), su proteína (pollo y bacon) y un montón de verduras diferentes para que comas de una forma sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE TALLARINES A LA MARINERA

Jul13

TALLARINES A LA MARINERA

TAPA CALIENTE DE TALLARINES A LA MARINERA

DESCRIPCIÓN: tallarines de pasta con almejas a la marinera, gambas al ajillo y calamar.

Ingredientes: para 15 tapas

  • 250 g de TALLARINES
  • 200 g GAMBAS
  • Para las ALMEJAS A LA MARINERA
    • 15 ALMEJAS
    • 6 cucharadas de VINO BLANCO
    • 1 cucharada de PAN RALLADO
    • 1 diente de           AJO
    • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • 1 cucharada de PEREJIL picado
    • SAL al gusto
    • 150 g de CALAMAR cortado en tiras
    • 1 vaso de CALDO DE PESCADO
    • 1 cucharada de NATA LÍQUIDA
    • 2 AJOS picados finos
    • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • SAL al gusto
    • QUESO CHEDDAR rallado (opcional)

Preparación:

  • Cuece los tallarines en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Cuélados, refréscalos con agua fría y escúrrelos bien.
  • Prepara las almejas a la marinera (mira cómo se preparan el la receta “marinejas” o “almejas a la marinera”).
  • En una sartén pon a freir en aceite, a fuego lento, los ajos picados. Cuando empiezen a dorarse,  añade las tiras de calamar y un poco de sal y ponlo a fuego medio/alto.
  • Cuando el calamar se vuelva opaco, añade las gambas.
  • Deja que se hagan durante unos minutos hasta que queden bien rosadas. Remueve a menudo para que no se quemen.
  • Pon ahora el caldo de pescado (puede ser casero o precocinado, tu eliges) y una cucharada de nata líquida.
  • Deja que reduzca un poco la salsa durante un par de minutos y añade las almejas a la marinera y los tallarines.
  • Remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Para montar la tapa, pon un nido de tallarines en el recipiente dónde los vayas a servir. Decóralo con una almeja y un par de gambas.
  • Pon un poco de queso rallado por encima (opcional)

COMENTARIO DE CARMYLA

Solo con mirar los ingredientes, ya te puedes hacer una idea de que estos tallarines a la marinera van a estar para chuparse los dedos.

Las almejas las preparo primero a parte, para que tengan mucho sabor y su salsa impregne los tallarines.

Las gambas y los calamares al ajillo terminan de darles ese sabor marinero y delicioso.

Ya se que las almejas son un poco caras, pero con un puñadito tienes suficiente para que le den un toque especial a esta tapa de tallarines.

Saludos de Carmyla.